Getty Images
A jelentések szerint a hagyományos karácsonyi puding nem részesült a könnyebb, egészségesebb desszertek kedvéért. Nem így van. Ez továbbra is annyira nélkülözhetetlen a brit karácsonykor, mint valaha. A puding az év legnagyobb vacsorájának végén jön, hatalmas étvágyat és határozott alkotmányt igényel, de még mindig nagyon szereti (ne hallgassa meg a marketingszakembereket, akik megpróbálják rávenni, hogy vásároljon joghurtot).
Korai brit karácsonyi pudingok
A korai karácsonyi pudingok általában húst vagy marhahúst, valamint hagymát, bort, fűszereket és szárított gyümölcsöket tartalmaztak. A karácsonyi puding hagyománya Angliában csak akkor jelent meg, amikor Albert herceg, Victoria királynő férje bemutatta a viktoriánusoknak. Ekkorra a puding úgy nézett ki és íze, mint manapság, és a különbség a hagyományos karácsonyi sütemény és a karácsonyi puding közötti különbségnél az, hogy a puding rágcsálást tartalmaz, és főzött, nem pedig sütött.
Mikor és mi van a Stir Up vasárnap?
Ezen a napon készül a karácsonyi puding, és körülbelül öt héttel karácsony előtt; az adventi keresztény idény előtti vasárnap. Az ízletes aromák, amelyek a házon keresztül úsznak, amikor a puding a tűzhelyen párolódik, az ünnepek kezdete.
A puding készítését körülvevő szokások az egész családot összegyűjtik, mivel mindegyik felváltva keveri a keveréket, kívánságot készít és érméket ad hozzá; a karácsony napján találtak állítólag gazdagságot, egészséget, boldogságot és biztosítva, hogy mindenki legalább eszik valamit, hogy megtalálják!
Hogyan készítsünk tökéletes karácsonyi pudingot
A tökéletes pudingnak a gazdag gyümölcsök és pálinkák sűrű, nedves és szivárgó dekadenciájának kell lennie. Az elkészítésnek legalább 13 összetevővel (Krisztus és tanítványainak ábrázolására) van szüksége a mérlegeléshez, a pácoláshoz és a pároláshoz, amely legalább hét órát vesz igénybe. Miután elkészítette és hűvös, száraz helyre tette, csak további egy órára van szüksége a nap folyamán.
Karácsonyi puding receptek
Sok, sok recept van a karácsonyi pudinghoz, néhány sötét és gazdag, más pedig könnyebb. Egyesek marhahúst, mások vegetáriánusbarnát használnak könnyebb pudinghoz. Bármelyik dönt is, vacsora után csak egy kis szeletre lesz szüksége, és a puding szépsége ismét jól melegszik - tökéletes a Boxing Day számára.
Miért lángoljuk a karácsonyi pudingot?
A puding lángolása egy másik hagyomány, amelyről úgy gondolják, hogy Krisztus szenvedélyét képviseli, és ez ismét a karácsony napjának színháza elengedhetetlen része. Oliver Cromwell a XVII. Században betiltotta a karácsonyi pudingot, mert úgy gondolta, hogy a puding égésének rítusa visszatért a téli napforduló pogány ünnepeibe.
A karácsonyi puding egyszerű és legbiztonságosabb módja
A puding lángjának állandó kézre van szüksége, és biztonsági okokból ne legyen valaki, aki túl sok bort élvez.
- Fél töltsön be egy fémkanált vagy hasonlót pálinkával, és óvatosan melegítse fel egy gázlánggal vagy meggyújtott gyertyával. Ha a láng elég meleg, a pálinka meggyullad. Öntse a lángoló pálinkát a pudingra. Ügyeljen arra, hogy a fények kialudjanak, ha nagyszerű bejáratnál az asztalra szállnak. Ha a lángok elmúltak, tálaljuk brandy vajjal, brandy szósszal, tejszínnel vagy házi készítésű pudingszal.
Italok a karácsonyi pudinghoz
A kedvenc a Vintage Port, a gyümölcstorta ízek és a csokoládé gazdagsága nagyon jól működik a pudingdal, de a jó egyezések egyben a Muscat likőr vagy a gazdag Madeira is.
