Getty Images / denizunlusu
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 343 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 343 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 9g | 45% |
| 38 mg koleszterin | 13% |
| Nátrium 8 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ha megtanulja az ételek lángolására szolgáló megfelelő technikákat, akkor a közönséges, ízletes vagy édes ételek felejthetetlen ételekké válhatnak. A "lángolt" francia kifejezéstől kezdve a "lángoló" azt jelenti, hogy alkoholt adunk a készítményhez, hogy ez lángba kerüljön. Ez a folyamat részben elégette az alkoholtartalmat, de megtartja a felhasznált alkohol csodálatos ízét. Bár sokan azt gondolják, hogy az alkohol teljes egészében megégett, a flambás ételeket nem szabad kiszolgálni terhes nőknek, gyerekeknek vagy az alkoholtól tartózkodó embereknek.
Csodálatos receptünk egy romantikus desszert számára két személy számára: a flambé technikával gazdagítják az érett őszibarack ízét. Készítsen kevesebb, mint 10 perc alatt, és tálalja vanília fagylalttal, mascarponával, sült ricottával vagy tejszínhabbal.
Mint minden lángoló folyamatnál, ne engedje, hogy háziállatok vagy gyerekek a kályha közelében legyenek, viseljenek kötényt és vigyázzanak az alkohol illékonyságára, mindig állva, amennyire csak tudsz. Ne felejtse el soha hozzáadni az alkoholt a palackból a serpenyőbe, hanem azért, hogy a felhasznált mennyiséget ramekinbe vagy egy kis edénybe tegye. Lehet, hogy az egész üveg felgyulladhat.
Hozzávalók
- 2 őszibarack (érett, de még mindig szilárd)
- 2-3 evőkanál vaj (vagy vegán vaj)
- 3 evőkanál barna cukor
- 3 evőkanál sötét rum
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágjuk fel felére, távolítsuk el a gödröt, és szeleteljük mindegyik érett őszibarackot körülbelül 4 vagy 5 szeletekre.
Hosszú fogantyúval ellátott nehéz, mély serpenyőben megolvassza a vajat vagy a vegánvajat közepes hőn.
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál barna cukrot és keverjük össze.
Adjunk hozzá őszibarack-szeleteket, és főzzük, amíg a gyümölcs meglehetősen meleg és megkezdi lágyulni, kb. 1-2 perc.
Fordítsa meg az őszibarackot, és hagyja, hogy főzzen további 30 másodpercig.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és ízlés szerint adjon hozzá rumot. Húzza egy kicsit a serpenyőben a folyadékot.
Helyezze vissza a serpenyőt a hőre. Konyhai öngyújtóval vagy nagyon hosszú gyufával használja a lángot az edényen. Álljon hátra, és kerülje el az arcát. Hagyja, hogy a láng meghaljon, és a szósz enyhén megvastagodjon.
Távolítsa el a tűzről és tálaljuk.
Élvezd!
Egyéb lángoló ötletek
Az őszibarack kiváló textúrájú a lángoláshoz, de más gyümölcsök is elkészíthetők ezzel a módszerrel:
- Alma és bobon: Hámozzon meg és szeletelje fel 2 kemény és édes almát. Kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, főzve az almát vajban és cukorban. A rum helyett adjunk hozzá Bourbon-t, és tejföllel és szeletelt pisztáciával tálaljuk. Körte és amaretto: Hámozzon és szeleteljen 2 szilárd és édes körtét. Kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, főzve a körtét vajban és cukorban. Adjunk hozzá 2 evőkanál Amaretto-t a gyümölcs lángolásához. Tálaljuk szeletelt mandulával. Ananász és disaronno: Távolítsa el a 2 friss édes ananászszeletet vagy a használt ananászkonzervet, ha nem talál friss. Kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, és az ananászot vajban és cukorban főzze. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű lime juice-t, keverjük össze, majd adjunk hozzá 2 evőkanál Disaronno-t a gyümölcs lángolására. Tálaljuk kókuszdió fagylalttal.
Recept címkék:
- Őszibarack
- desszert
- déli
- nyári
