Fagyasztott áfonya.
Verdina Anna / Getty Images
Az áfonya az őszi és a téli hónapokban esik szezonba, és a friss áfonya szépen megfagy. Akár túl sok táskát vásárolt az ünnepekre, vagy elhatározta, hogy készleteket készít, a fagyasztás lehetővé teszi, hogy megragadja a gyümölcs édes-savanykás ízét és élénk színét, miközben egész évben élvezheti a friss áfonya receptjeit.
A friss áfonya akár négy hétig is eltarthat a hűtőszekrényben. Ha helyesen tárolja a fagyasztóban, meghosszabbíthatja azt egy teljes évre. A fagyasztott áfonya ugyanolyan jól működik, mint a vörös áfonya mártások és az ízlés, és előnye van a pékáruknak.
Hogyan fagyasztható áfonya
A áfonya fagyasztása egyszerű. Ez a módszer biztosítja, hogy az egyes áfonya laza maradjon a fagyasztózsákban vagy -tartályban, és ne összerakódjon. Ez azért fontos, mert lehetővé teszi, hogy kiszedje a recepthez szükséges pontos áfonyamennyiséget.
- Öblítse le a vörös áfonya hideg víz alatt, és hagyja, hogy egy szűrőedényben lefolyjon. Távolítsa el és komposztálja, vagy dobja el az összes, amely összezsugorodott, mush vagy zöld. Ugyanakkor vegye ki és szabaduljon meg minden szárától.Szárítsa el a vörös áfonya-t egy dishtowel-lel és hagyja megszáradni kb. 15 percig. A vörös áfonya egy rétegben kenje el egy sütőlapot, zselés tekercset vagy hasonló ételt.. Használja az egyik oldalát annak érdekében, hogy azok ne guruljanak a padlóra, vagy a fagyasztóban tartózkodásuk alatt. Helyezze a vörös áfonya fagyasztott fegyvert 2–8 órán keresztül. Lehetséges, hogy kevesebb, mint 2 órán belül teljesen lefagynak; akkor megfagyasztja a fagyasztót, ha 8 óránál hosszabb ideig hagyja el őket. Töltse át a fagyasztott áfonya fagyasztózsákokba vagy tartályokba. Lezárja vagy lefedje, és azonnal helyezze vissza a fagyasztóba. A fagyasztott áfonya egy évig jól lezárt tasakokban vagy tartályokban tárolható
Fagyasztott áfonya használata
A áfonya szósz receptjeiben általában 12 uncia gyümölcsöt használnak, ami az élelmiszerboltban értékesített áfonya többségének többsége. Ha tudod, hogy a fagyasztott áfonya mártással válik, akkor a legkönnyebb a bogyókat 12 uncia tételekben tárolni. Konyhai mérleg nélkül mérjen ki 3 1/2 csésze áfonya-t.
Nem kell megolvasztani fagyasztott áfonya, mielőtt felhasználná őket egy receptben. Jobbak, mint a friss bogyós gyümölcsök a muffinban, a gyors kenyérben és más pékárukban, mert főzés közben melegszik át. Színe nem engedi be annyira az ételt.
A szószok, az élvezetek és az édes pékáruk mellett a fagyasztott áfonya a különféle receptekben is jól használható. Adja hozzá őket palacsintához, vagy keverje össze smoothie-kbe, salátaöntetekbe vagy chutney-be.
A teljes áfonya fantasztikus körettel is készít italokat, különösen azok, amelyek áfonya juice-t használnak, mint például a kozmopolita. Mivel fagytak, kettős mint jég, és kissé hidegebbé fogja tartani italát hígítás nélkül.
A fagyasztott áfonya is felolvasztható, dehidratálható és "zsírréssé" alakulhat. Kiváló trükk, ha túl elfoglaltnak találja magát áfonyás szezonban, de több hónappal később van több ideje. Nagyszerű harapnivalókat készítenek, vagy granolában, joghurtban és különféle receptekben használják.
