katjasv / Pixabay / Public Domain
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: változó
A friss ribizli csak rövid időszakra érhető el tavasszal későn és nyár elején. Ha elég szerencsés, hogy ezeket ékszerszerű, áttetsző és savanyú gyümölcsöket termeszti - vagy szerencséket a gazdálkodók piacán beilleszti -, ez egy nagyszerű módja annak, hogy készletezzen rájuk, amíg nincs elég receptje.
A ribizli magas pektintartalmú, és alacsony pektintartalmú gyümölcsökkel kombinálva felhasználható jó gél előállításához a lekvárban és a zselében. Természetesen savanyúak, még érett állapotban is, így ritkán kell hozzáadni a citromlevet, mint a legtöbb zselés receptnél megtörténik.
Hozzávalók
- Friss, érett fekete vagy piros ribizli
Lépések
Még akkor is, ha azonnal felhasználja őket, ajánlott a ribizli fagyasztása, mielőtt megpróbálná őket levágni, mivel ez sokkal könnyebbé teszi a munkát. Bonyolult a kis, lédús, frissen szedett gyümölcs levetése a szárból, anélkül, hogy összepréselné őket, de miután fagytak, megkönnyítheti azokat a szárból.
Vágja le az egész ribizlifürtöt a cserjékről. Öblítse le őket hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a rovarokat és a törmeléket. Terjessze őket egy hajlékony törlőkendőre, hogy néhány percig kiszáradjon.
Akárhogy is, a következő lépés a fagyasztott ribizli levágása. Miután szilárd formában fagyasztottak, meglehetősen könnyű kézzel eltávolítani őket a szárból. Kompostálja vagy dobja el a szárokat.
Helyezze a szár nélküli, fagyasztott ribizli a fagyasztózsákokba vagy -tartályokba, zárja le és helyezze vissza a fagyasztóba. Inkább a BPA-mentes fagyasztóedényeket használom, nem pedig műanyag palackokat.
Az is hasznos, ha mennyiségben ribizli dolgozik, ha az éles szárú, még fagyasztott bodzát gyorsan visszateszi a fagyasztóba. Ha már kiolvadtak, amikor újrafagyasztotta őket, akkor az eredmény egy nagy szilárd gyümölcstégla lesz. Ha továbbra is fagyasztva vannak, az egyes ribizli laza marad a konténerekben vagy a zsákokban. Ez megkönnyíti a szükséges termékek kivételét, ha készen áll arra, hogy felhasználja őket egy recepthez
Recept címkék:
- ribizli
- Amerikai
- tavaszi
- hozzávaló
