Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Összesen: 37 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 40 edénymatrica (10 adag)
Ez a thai serpenyőben sült gombóc receptje - más néven potsticker - könnyen elkészíthető és biztos, hogy mindenki számára vacsorával várja. Egy csodálatos finomság-finomság, ezeknek a potstickereknek a töltését csirke vagy garnélarák segítségével gyorsan összegyűjtik (a fagyasztott garnéla jól működik).
Néhány más thaiföldi alapanyaggal kombinálva ezek a kínai ihletésű serpenyőben sült gombócok rágóak. Tálaljon egy öntsön önmagával, vagy kövesse a receptben szereplő javaslatokat.
A serpenyőben sült gombócokat önmagában, vagy főtt tojás tésztával (keverő-sütjük típusú) is felszolgálhatjuk.
Hozzávalók
- 1 csomag kerek gombóccsomagolás (ázsiai élelmiszerboltokban kapható, gyakran fagyasztva)
- Töltéshez:
- 2 csésze főtt csirke (maradék sült, VAGY főtt fagyasztott garnélarák)
- 1 hüvelykes darab galangal (VAGY gyömbér, szeletelt)
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 újhagyma (vagy zöldhagyma, szeletelt)
- 1/2 csésze friss koriander (levelek és szár, apróra vágva)
- 1 evőkanál. hal szósz
- 2 evőkanál. szója szósz
- 1 evőkanál. osztrigaszósz (a Golden Dragon márkát használtam)
- 1 evőkanál. szezámolaj
- 1/4 teáskanál. fehér bors
- Sütéshez:
- 1 csésze csirkeleves (vagy készlet)
Lépések
Ha a gombóccsomagolások fagytak, vegye ki a fagyasztóból, és olvassa el néhány órával a csomagolás előtt.
Helyezze az összes többi összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóbe. Blitz, hogy illatos és ízletes tölteléket hozzon létre.
Ha egyszerre 6–8 gombócokat készít, fektessen el egy tiszta munkafelületen 6–8 wonton burkolólapot. Szüksége lesz egy kis tál vízre.
Kanáljon egy kicsit a tölteléket az egyes csomagolások közepére (kb. 1 db teáskanál). Ezután mártsa az ujjait a vízbe (vagy használjon sütőkefét), és megnedvesítse az egyes csomagolások külső kerületét.
Húzza fel a burkolólap oldalát a töltelék fölé, és nyomja össze a lezáráshoz. Ha nem záródik le, nedvesítse meg az éleket valamivel több vízzel. Csípje be a pecsét mentén, hogy létrejöjjön egy dekoratív él.
Helyezze a kész gombócokat egy tányérra, amelyet apró kukoricakeményítővel vagy liszttel porolt fel.
Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. Adjon hozzá 1 evőkanálot. olajozzuk és forgassuk körül, majd adjuk hozzá az első gombócot. Ügyeljen arra, hogy gyakran fordítsa el őket, mivel könnyen égnek. Minden oldalról világosbarnát szeretne. Ez csak egy-két percet vesz igénybe.
A tűzhelyről állva óvatosan öntsünk 1/2 csésze csirkehúslevest / -levest a serpenyőbe (az serpenyő megspizzul, és kissé felpattanhat). Fedjük le és hagyjuk, hogy a gombóc elkészítse a főzést (kb. 5-7 perc).
Amikor a húsleves nagy része elfogy, vegye le az edényt a tűzről. Spatula segítségével óvatosan emelje fel a potstickereket a serpenyőből, és helyezze át egy tányérra. Okosan hívják őket potstickernek! De kevésbé fognak tapadni, ha még mindig marad kis nedvesség a serpenyőben - ha a serpenyő teljesen kiszárad, a gombóc ragaszkodni fog).
Tálaljuk választott mártással. Próbálja ki őket a következő szószkeverékkel: 2 evőkanál. szójaszósz, 2 evőkanál. Thai édes chili szósz, 1 evőkanál. szezám olaj, 1–2 teáskanál. rendszeres thai chili szósz, plusz 1 és 2 evőkanál. halszósz (adjunk hozzá még halszószot, amíg a kívánt só el nem éri).
Recept címkék:
- gombóc
- előétel
- thai
- családi vacsora
