Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Összesen: 2 óra 10 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1182 | Kalória |
| 75g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 97g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1182 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 75 g | 96% |
| Telített zsír 32g | 160% |
| Koleszterin 354 mg | 118% |
| Nátrium 1085 mg | 47% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 97g | |
| Kalcium 179 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ha nyaralásra vagy különleges alkalomra vagy alkalmi étkezésre van szüksége egy lenyűgöző sültre, fontolja meg a báránycombot. Ez könnyű előkészítés, és vonzó bemutatót nyújt. Fokhagyma, citromlé és néhány alapvető gyógynövény - lehetőleg friss - tökéletesen ízlik a bárányt. A tökéletesen főtt sülthez csak egy megbízható húsmérőre vagy azonnali leolvasási hőmérőre van szüksége.
Ha még gyorsabb a báránycomb, nézd meg ezt az Instant Pot bárányt.
Hozzávalók
- 5 font báránycomb (vágott középen)
- 3 gerezd fokhagyma (osztva)
- 3 evőkanál citromlé (friss)
- 2 evőkanál friss rozmaring (vagy kb. 2 teáskanál szárítva)
- 1 evőkanál friss kakukkfű (vagy kb. 1 teáskanál szárítva)
- 1 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- A mártás számára:
- 1/2 csésze száraz vörös bor (Pinot Noir vagy Cabernet)
- 1 1/2 csésze csirkehús (sós)
- 1 1/2 evőkanál általános célú liszt
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre.
Helyezzen egy rack-t egy sütő serpenyőbe.
A bárányt papírtörölközővel szárítsa meg. Ha kemény külső zsírréteg van a sültén, távolítsa el azt éles késsel. Vágja le a felesleges zsírt, de hagyjon néhányat, így gazdag csepegés lesz a mártáshoz.
Hámozza meg a fokhagymát. Vágja 2 gerezd fokhagymát vékonyra. Daráljuk a fokhagyma harmadik gerezdjét és tegyük félre.
Kicsi, éles késsel készítsen egy apró, hasábot - körülbelül 1/2 hüvelyk - 1 hüvelyk mélyen - egyenletesen a sült felületére. Helyezze be a fokhagymás szelet a hasításba.
Dörzsölje a bárányt egészen a citromlével.
Adj durván apróra vágott rozmarint és kakukkfűt (vagy morzsolódott szárított rozmaringot).
Egy kis tálban egyesítse a darált fokhagymát a gyógynövényekkel, 1 teáskanál kóser sóval és 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borssal. Dörzsölje a fokhagyma és a gyógynövény keveréket a bárány felületére.
Helyezze a sült zsíros oldalát felfelé az állványra az előkészített sütőedénybe.
Helyezze be a húsmérőt a hús vastagabb részébe, ne érintse meg a zsírt vagy a csontot. Sült az előmelegített sütőben fontonként kb. 25–30 percig, vagy amíg a húshőmérő 145 F (közepes ritka) és 165 F (jól megtett) hőmérsékletet regisztrál, attól függően, hogy mennyire tetszik.
Vegye ki a sült tálra, és hagyja 15 percig pihenni, mielőtt faragna.
Tálaljuk és élvezzük!
Az opcionális mártáshoz
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Távolítsa el az állványt a sütőedényről. Tegyen le a felesleges zsírt a csöpögésekről, és tegye az edényt közepes-magas hőre.
Adjuk hozzá a vörös bort, és főzzük kb. 2 percig, miközben a megsárgult darabokat a serpenyő aljáról lekaparjuk.
Egy kis tálban egyesítse 1/2 csésze csirkeállományt a liszttel; habverővel simára.
Adjuk hozzá a megmaradt csirkedarabot, valamint a lisztet és az alapanyag keveréket a sütő serpenyőbe, és főzzük, amíg megvastagodik, gyakran keverve. Ízesítse meg sóval és borssal.
Recept címkék:
- Bárány
- vacsora
- déli
- családi vacsora
