Westend61 / Getty Images
A fagyasztás sokkal jobb módszer a friss borsó édes ízének és lágy textúrájának megőrzésére, mint a nyomáson történő konzerv. Ezenkívül több tápanyagot őrz meg ebben az egészséges zöldségben, mint a konzervek.
Ha a borsót gyorsan lehűtjük forrásban lévő vízben, mielőtt fagyasztnánk, biztosítja, hogy megőrizze élénkzöld színét, és ne forduljon bele a gombához, amikor velük főzünk.
Az egyrétegű kezdeti fagyasztás megakadályozza a borsó összerakódását. Az a tény, hogy lazán maradnak, nagy előnye annak, ha például van egy negyvenedényes fagyasztott borsó, de csak egy csésze ki kell venniük egy recepthez.
Felszerelés, amire szüksége lesz
- Edény forrásban lévő vízhez Egy nagy tál jeges vízColanderSütőlapFagyasztó táskákTegye a fagyasztóba a sütő lapot, hogy a borsó fagyjon
A borsó fagyasztásának lépései
A következő lépések vannak a friss borsó fagyasztásához:
- Előkészítés: Helyezzen egy főzőpohár vizet a főzéshez. Készítsen elő egy nagy tál jeges vizet a közelben. Héj a borsóról: Távolítsa el a borsó hüvelyének szárát és húzza a hegyéhez. Ha a hüvelyek vastagok (néha cipzáros borsónak hívják), akkor ez a lépés "kicsomagolja" a hüvelyeket, így könnyű kiszedni a borsót. Ellenkező esetben egyszerűen nyissa ki a hüvelyeket és vegye le a borsót. Blanched a héjas borsó: Ha az összes borsó héja nélkül van, dobja őket a gyorsan forrásban lévő víz edénybe. Hagyja főzni csak 1 1/2 percig. Gyorsan engedje le a borsót egy szűrőedényben. Hűtsük le a kimaradt borsót jeges vízben: Azonnal vigyük át a borsót a jeges víz tálába. Ez megakadályozza a borsó maradék hőjét abban, hogy tovább főzzük. Hagyja a borsót a jeges vízben 2 percig. Vezesse le a borsót egy szűrőedényben. Egyrétegű fagyasztás: A rétegzett borsót egy rétegben kenje el a sütőlapon. Ellenőrizze, hogy az megemelt oldallal van-e, hogy a borsó ne guruljon le a lapról. Fagyasztja 1 órán át. Tárolja a fagyasztott borsót: Helyezze a fagyasztott borsót fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és címkézze meg a zsákokat a dátummal. A fagyasztott borsó 8 hónapig tart. Utána továbbra is biztonságos enni, de minőségük romlik.
Főzés fagyasztott borsó
A főzés előtt nem szükséges a fagyasztott borsót felolvasztani. A sima élvezet érdekében gőzölje vagy enyhén főzze őket. Fagyasztott formában hozzáadhatja leveshez, főzéshez vagy sütéshez. A saláták esetében hagyja, hogy kiolvadja a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, mielőtt hozzáadják a zöldekhez.
