RJR Stúdió / Getty Images
Az ehető aranylevél egy aranytermék, amely felhasználható az ételek díszítésére. Az arany "biológiailag közömbösnek" tekinthető, azaz átjut az emésztőrendszeren anélkül, hogy felszívódna. Leginkább desszertekben és édességek készítésében használják, és levélben, valamint pehelyként kapható. Ez a világ egyik legdrágább étele, de tekintve valódi aranyat, a lapok és a pelyhek viszonylag olcsók. Fontos a minőségi aranylevelek vásárlása, mivel az olcsóbb verziók szennyeződéseket tartalmaznak.
Gyors tények
Szavatossági idő: határozatlan
Leggyakoribb felhasználás: desszert dekoráció
Ahol speciális sütőipari cikkek tárolódnak és online
Aranylevél felhasználások
Az ehető aranylevelet elbűvölő elem elkészítésére használják. A pehely arany csillogást ad az édességek és a cupcakes tetejére; ezeket a kedvelő csaposok gyakran használják úszó arany pöttyök hozzáadásához az alkoholtartalmú italokhoz. Az ehető arany lapok kétféle módon értékesíthetők: laza levél és transzfer levél. A laza levél legjobban apróra vágható cukorka és szarvasgomba díszítésére. Az átvivő levél akkor előnyös, ha egy nagy felületet, mint például süteményt, teljes egészében aranygal takarnak.
Bár hagyományosan desszertek készítésére használják, az ehető aranylevelek nemcsak a menü ízletes oldalához, hanem a gyorséttermekhez is eljutottak. 2018-ban a Popeyes sült csirke pezsgővel megtörött, aranypehelyű csirkeszárnyakkal ünnepelte 3000. üzletének megnyitását, és egy ausztráliai étterem egy hatalmas hamburgert értékesített egy arany levélcsomóval.
Az ehető aranylemezek finomak és bonyolult használni. Könnyen könnyek és ráncolódhatnak, és mivel olyan vékonyak, az aranylapok elfújnak, ha egy kis légszellőzés (beleértve a lélegzetét is) elkapja őket. Az ehető arany levél megérintésével a bőrön is tapad és felhasználhatatlanná válik. Ezért fontos, hogy néhány irányt kövessen, és a szükséges kellékek közel álljanak egymáshoz, ideértve a darabolókést vagy a borotvapengét és egy tiszta, száraz ecsettel; egy pár pamut kesztyű is hasznos. Mivel az arany levél a legtöbb felülethez tapad, a kés vagy a borotvapenge felhasználható a lap áthelyezésére az általa borított élelmiszerhez. Egy kicsi fogó vagy csipesz ideális az ehető aranypehely eltávolításához a tartályból, és az élelmiszertermékre helyezéséhez.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamPhotography / Getty Images
sanmai / Getty Images
Milyen az íze?
Az ehető aranylevélnek egyáltalán nincs íze. Ezt az ételdekorációt csak fényűző és fényes megjelenése miatt használják fel, és ünnepi és lenyűgöző aromát adnak az ételhez.
Ehető aranylevél receptek
Az ehető aranylevelet főként desszertekben és néha koktélokban használják, de időnként egy ízletes recept részét képezik, például rizottó és sushi, így az étel elegánsabb és extravagáns szintre emelkedik.
Hol lehet vásárolni aranylevél
Az arany levél online elérhető a speciális arany forgalmazóktól, valamint az olyan oldalakon, mint az Amazon. Bizonyos sütemény- és édességet díszítő üzletek aranyleveleket vagy aranypehelyeket hordoznak, és a lapok szintén rendelkezésre állnak műalkotás-áruházban (művészeti vagy kézműves projektekhez használhatók). Ügyeljen arra, hogy ha az aranylapot nem főzéshez szükséges forrásból vásárolja, akkor ehető minőségű aranylevélről van szó.
Az ehető aranylevelek kiválasztásakor fontos a lehető legtisztább arany kiválasztása . Ez azt jelenti, hogy 22–24 karátos legyen, ami valójában nagyobb tisztaságú, mint a legtöbb arany ékszer. A kisebb karátértékű arany levél több szennyeződést tartalmaz, és kevésbé biztonságos az étkezés. A négyzet alakú lapok mérete 1 1/2 hüvelyk és 5 1/2 hüvelyk közötti, 10 és 100 oldalas füzetekben kaphatók. A pelyhek jarszerű tartályokba vannak csomagolva, és 100 mg-tól 1 grammig terjednek.
Tárolás
Az ehető aranylevél nagyon finom, ezért óvatosan kell kezelni. A lapok füzeteit simara kell helyezni, és légmentesen lezárt tartályban, hűvös, száraz helyen, meleg és nedves körülményektől távol. A pehelyeket is hűvös, száraz helyen kell tárolni. Az ehető aranylevél határozatlan ideig tart.
Táplálkozás és előnyei
Mindaddig, amíg az ehető golflevelet egyértelműen "ehető" címkével látják el, és 22 és 24 karát között van, az arany levél étkezés ártalmatlan. Az ehető aranylevélnek nincs kalóriája vagy zsírja, és nincs táplálkozási értéke.
Adjon hozzá csillogást és szikra az ehető aranylevélkel készült ételekhez
