Xanya69 / Getty Images
A karfiol sokoldalú zöldség, de sokkal többet kaphat, mint amennyit egyszerre lehet felhasználni. Függetlenül attól, hogy a kertben termeszti, eladóban találta meg, vagy nem tudja felhasználni az egész fejét - szüksége van egy módszerre, hogy ne pazaroljon.
A karfiol tartósításának legjobb módja a fagyasztás. Nem dehidrálja jól, és elveszíti a tápanyagokat, és mushássá válik, ha nyomást gyakorol rá. Nem akarja, hogy csak egy ziplock táskába dobja, és a fagyasztóba dobja. A karfiolvirág gyors forrása forrásban lévő vízben a fagyasztás előtt biztosítja, hogy jó textúrájú maradjon, ha velük főzünk.
Kihúzás után fagyasztja le őket kezdetben egy rétegben. Ez megakadályozza a karfiolvirág növények összegyűlését, miután fagyasztózsákokba vagy tartályokba rakta őket fagyasztott tárolás céljából. Nagyon fontos az a tény, hogy lazán maradnak, ha például van egy negyede konténer fagyasztott karfiolból, de csak egy csésze ki kell vennie egy recepthez. Íme a karfiol fagyasztásának egyszerű lépése.
Szükséges felszerelés: kés, szűrőedény, edény, tál, jég, sütőlemez, fagyasztó táskák vagy tartályok
Tisztítsa meg és darabolja a lombikba
- Áztassa néhány percig az egész karfiolot vízben, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől vagy a kerti hibáktól.Távolítsa el a zöld részeket.Készítse le az egész karfiolfejet felére. Kézzel, de késsel vágja le a nagy virágcsokákat kisebbekre, legfeljebb 1 1/2 hüvelyk vastagokra.
blansírozás
- A karfiol elkészítése közben forraljon fel egy főzőpoharat a tűzhelyen. Ezenkívül készítsen egy nagy tál jeges vizet. Miután a karfiol elválasztotta virágcserepekről, dobja a növényeket a gyorsan forrásban lévő víz edényébe. Hagyja 5 percig főzni. Órja le a karfiolát egy szűrőedénybe. Alternatív megoldásként 5 percig gőzölheti a karfiolot, és nem forralhatja meg.
Hideg hablenc után
- Azonnal vigyük át a kivilágított karfiolot a jeges víz tálába. Ez megakadályozza, hogy a virágcsirke maradék hője tovább főzzön. Hagyja 3 percig a karfiolát a jeges vízbe. Órja le a karfiolát egy szűrőedénybe.
Egyrétegű fagyasztás és végleges fagyasztás
- A rétegelt és lehűtött karfiolvirág növényeket egy rétegben kenje el a sütőlapon. Fagyasztja 1-2 órán keresztül. Helyezze át a fagyasztott karfiolot fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és címkézze fel a dátumot. A fagyasztott karfiol egy évig megmarad. Utána továbbra is biztonságos enni, de minősége romlik.
felhasználások
A főzés előtt nem szükséges a fagyasztott karfiolot felolvasztani. Használhatja sült karfiol, karfiol rizs vagy rántott karfiol készítésére, mint ételek nagyszerű oldalát. Ha egy olyan recept használatát követeli meg, amely friss karfiolra szólít fel, kivonhatja az öt percet a kivilágosodási időt a főzési időből, amikor fagyasztott karfiolot használ.
Receptek, amelyek szeretni fogják a karfiolot
