Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Noha általában csak a friss koriander növény leveleit használják, a szár és a gyökér is ehető. A friss koriander általában csokrokban, friss petrezselyem mellett kerül forgalomba. Válasszon koriander fényes, egyenletes színű zöld leveleivel, amelyek nem mutatnak sárgulást vagy száradást.
A Cilantro tárolása
Amint megérkezik haza friss korianderrel, helyezze a szárakat (ép gyökerekkel, ha csatlakoztatva vannak) egy pohár vízbe, és lazán fedje le a tetejét műanyag zacskóval. Tárolható. Vágja le a leveleket, amire szüksége van, és fedje le újra. A vizet 2-3 naponta kell cserélni. Ne mossa meg a gyógynövényt, amíg nem áll készen a felhasználásra, mivel a felesleges nedvesség a levelek tárolása során zöld levelekké válhat. A piacon történő kezelésétől függően héten legfeljebb egy hétig kell tartania.
Fagyasztja meg a Cilantro-t
A fagyasztáshoz tegyen egy kis réteg száraz korianderlevelet egy rétegben a sütilapra. Fagyás után gyűjtsön egy cipzáras zacskóba, és azonnal térjen vissza a fagyasztóhoz. 6 hónapon belül felhasználható. Használat előtt nem szabad megolvasztani.
Szárított koriander
A koriander ugyanúgy szárítható, mint a petrezselyem, íze azonban jelentősen romlik. A szárítás nem ajánlott, és nem is érdekli az idejét. Szárított koriander a legtöbb piacon elérhető, ha erre van szüksége.
Koriander kiválasztása és tárolása
A koriander növény magjait koriandernek nevezik az Amerikában. Mint minden fűszer esetében, a koriandermagot zárt tartályban, fénytől és hőtől távol kell tartani. Az íz kb. 6 hónap elteltével csökkenni fog. 1 éven belül felhasználható.
