Diana Rattray
- Összesen: 33 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 23 perc
- Hozam: 9 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 301 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 27g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 9 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 301 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 114 mg | 38% |
| Nátrium 681 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 27 g | 10% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 272 mg | 21% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a jalapeño kukoricapehely ízét, kiváló textúráját és a megfelelő mennyiségű hőt nyújtja. Ha nem szereti az édes kukoricapehelyet, akkor vágja le a cukor ebben a receptben szereplő részét. Ez a recept konzerv vagy friss jalapeño paprikát igényel, de másféle paprika helyettesíthető. A Scoville-skála szerint a Red Fresno és a Rocotillo paprika hasonló hőprofillal rendelkezik. Vagy adjon még egy kis hőt szerrano vagy magyar viaszpaprikával.
Friss forró chili paprika kezelésekor viseljen kesztyűt. Vágja le és dobja el a paprika szárának végét, majd vágja félre a chilit. Kaparja ki a magokat és a világosabb színű bordákat (a magok és a bordák tartják a legtöbb hőt). A borsot szeletelje több vékony csíkba és darabolja éles késsel.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze sárga kukoricadara
- 1 1/2 csésze általános célú liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 kevés teáskanál só
- 3–4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
- 1/4 - 1/2 csésze jalapeño paprika (apróra vágva)
- 1 csésze konzerv kukoricamag (leürített)
- 1 csésze mexikói keverékes sajtok (apróra aprítva)
- 1 2/3 csésze író
- 2 nagy tojás
- 6 evőkanál vaj (olvasztott)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Kenje meg és lisztezzen egy 9 hüvelykes négyzet alakú sütőlapot.
Összekeverjük egy tálban a kukoricadara, a liszt, a sütőpor, a szóda, a só és a cukor. Adjuk hozzá az apróra vágott jalapeño paprikát, a kukoricamagot és az apróra vágott sajtot. Keverje össze a keveréket, hogy alaposan összekapcsoljon. Félretesz, mellőz.
Egy másik tálban habverővel keverjük össze a írót, a tojást és az olvasztott vajat. Adja hozzá a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz; keverjük, amíg jól megnedvesítjük.
A tésztát öntse az előkészített sütőedénybe.
Süssük a kukoricapehelyet kb. 20-25 percig, vagy amíg szilárd és megbarnul a szélek körül.
tippek
- Krémesebb kukoricakenyérhez sütjük előmelegített öntöttvas serpenyőben. A serpenyő belsejét nagylelkűen olajozza meg, majd forróvá tegye a sütőbe. Vegye ki a serpenyőt a sütőből és helyezze rá egy rack-re. Kombinálja a nedves összetevőket a száraz hozzávalókkal, és keverje meg, amíg megnedvesíti. Helyezze a kukoricapehely tésztát a forró serpenyőbe, és tegye vissza a sütőbe. Az utasítások szerint süssük. Mielőtt összekapcsolná a nedves és a száraz hozzávalókat, ellenőrizze, hogy a serpenyő készen áll-e, és a sütő fel van melegítve. A sütőpor akkor működik, amikor a tésztát összekeverik, tehát szétterítse a serpenyőbe, és azonnal vegye be a sütőbe.
Recept variációk
- Van alacsony hőtűrése? Helyettesítse enyhébb chili paprikával. Enyhe chili paprika némi hővel válassza az Anaheim, a Hatch, a poblano és a Santa Fe lehetőséget. Nagyon enyhe chili paprika a Shishito, a Pepperoncini és a Cubanelle. Vagy ha nincs meleg, készítse el a kukoricapehelyét édes paprikával. A mexikói sajtkeverék általában cheddar és Monterey Jack sajtokat tartalmaz, és néha tartalmaz Colby sajtot és ízesítőket. Nyugodtan készítse el saját keverékét, vagy használjon éles cheddarot vagy Monterey Jack sajtot a kukoricapehelyben.
Recept címkék:
- kenyér
- déli
- családi vacsora
- kenyér
