A japán kabocha tök egy japán konyhában vágott zöldség, amelynek húsának színe és édessége hasonló a tökhöz. Valójában néha japán töknek hívják. Külső megjelenése azonban teljesen különbözik a sütőtökétől, egy jade-zöld héjjal világosabb zöld színű csíkokkal. Faja a Cucurbita maxima .
Ez egy szezonális zöldség, amely az őszi és a téli hónapokban csúcspontú, de egész évben elérhető. A kabocha általában 2-3 font súlyú, de néhány nagyobb is. A héj ehető, de szükség esetén meghámozható.
A japán kabocha sokféleképpen élvezhető, és alkalmazását csak a séf vagy az otthoni szakács kreativitása korlátozza. A legegyszerűbb dashi húslevest, szójaszószot és mirint főzni. Talál még kabocha-t sült krumpliban, tésztával, curry rizzsel és párolt ételekkel is. Íme három kabocha squash-recept, amellyel elindulhat a képzelet.
-
Japán tök krokett (Kabocha Korokke)
Hideki Ueha
A Kabocha krokett (japánul korokke néven ismert) csodálatos alternatíva a japán burgonya kroketthez, amelyek a japán konyhában alapvetõek. Burgonya helyett ezeket a speciális kroketteket kabocha-pürével és pirított hagymával készítik, majd panko zsemlemorzsaba rántják és rántva készítik. Annak ellenére, hogy csak sóval és borssal fűszerezték, a krokettek aromája tele van. Élvezhetők olyan formában, mint amilyenek vannak, vagy belemeríthető egy egyszerű tonkatsu-típusú szószba.
Ez a japán tök krokett recept magában foglalja a mártásos mártást, amelyet a palackozott okonomiyaki szósz és ketchup egyenlő keverékéből készítenek. Használhatsz tonkatsu szószt a kissé édesebb okonomiyaki szósz helyett. Ez az egyszerű étel élvezhető előételként vagy étkezéshez köretként.
-
Kabocha Tempura (rántott japán Kabocha tök)
Luc / Judy Ung
Ez a kabocha tempura recept gyakran szerepel a válogatott tempura tálban, amelyek megtalálhatók a japán éttermek menüjében. A kabocha-t vékonyra szeletelték, enyhén tempura tésztában bevontak, és ropogósan tökéletesen sülték. Ezt a tempurát egyszerűen tengeri sóval meghintjük, vagy tempura szószba márthatjuk. A ropogós tempura tésztának az a trükk, hogy keverjük össze jéghideg vízzel. Akkor meg kell bizonyosodni arról, hogy a sütőolaj 375 F-os hőmérsékleten van.
A Kabocha tempura önmagában élvezetes, ha nem szeretne más zöldségeket felvenni. Azoknak a vendégeknek, akiknek korábban még nem volt kabocha tempura, nagyon kellemes meglepetés lesz.
-
Kabocha Squash leves
Roman Maerzinger / Getty Images
A kabocha squash leves recept egy nagyon alapvető japán módszer a kabocha squash élvezésére. A kabochát főzzük, pürézzük, majd csirkehússal, tejszínnel, sóval és borssal fűszerezzük. A szív legmelegítőbb finomsága. Ez a leves könnyen elkészíthető, kevesebb, mint egy órát vesz igénybe az elejétől a végéig, és az idő nagy részét a levesbe főzés helyett a főzés helyett a főzéshez kell fordítani. Ez az étkezés tápláló kezdeteként vagy a gyors ebéd részeként fogja örömmel szolgálni a családjának, miután potot készített.
