Nicoloso, Loic / Getty Images
Egyes receptek durva sót igényelnek, mások az átlagértéket, a malom asztali sóját igénylik. Mi a különbség, és helyettesítheti-e egymást?
A durva só, amelyet néha kóser-sónak hívnak (helytelenül), olyan só, amely nagy kristályokká vagy szemcsékké alakul. Gyakran használják a hús sózásához, sós lében tartósítószerként, valamint a szokásos receptekben, például levesekben és szószokban.
Az asztali sót sokkal gyakrabban használják, mint a durva sót. Finom szemcséje számosféle receptben megtalálható, a sütiktől a kuszkuszig. Táplálkozási célokra jóddal egészül ki, és tudományosan nátrium-klorid néven ismert.
