Lauri Patterson / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 3 font (6 adag)
Noha a sertés szűzpecsenye gyorsan főzött húsdarab, ez a grillezett sertésborda lassan süti a grillre, miközben lefésül egy kesztyűs hawaii stílusú mártással, így egy kedves külsőt hoz létre, szép külső kéreggel. A mustár, a torma, a barna cukor, a méz és a fokhagyma kombinációja hozza a szigetek ízét a hátsó udvarra. Grillezzen néhány vastag ananász szelet mellett, és ez lehet a tökéletes étkezés a saját luau fogadására.
Hozzávalók
- 1 liter csökkentett sertésleves (a csirkehús is működik)
- 1/2 csésze barna mustár
- 1/2 csésze sárga mustár
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál torma
- 2 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 3 font sertés szűzpecsenye
- 1/2 teáskanál só
- Dash feketebors
- 1 ananász (hámozva, fúrva és szeletelve)
Lépések
Egy serpenyőben adjon hozzá húslevest, barna és sárga mustárt, méz, torma, ketchup, barna cukor és fokhagyma. Lasson főzze alacsony hőmérsékleten, és csökkentse a keveréket addig, amíg meg nem válik a barbecue szósz állaga.
Melegítse elő a grillt közepes hőre. Fűszerezze a sertéshúst sóval és fekete borssal. Grillezzen a sertés szűzpecsenye mindaddig, amíg a külső része sötétné válik grillezési jelekkel, gyakran fordítva az égés elkerülése érdekében.
Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és kefével mártsa meg a húst 10-15 percenként, főzési időnként. Csukja be a fedelet, de figyeljen a bélszínre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sertés nem ég.
Grillezzen a sertés szűzpecsenye 1 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 60 F-ot. Fedjük le a sertéshúst és hagyjuk pihenni 10 percig.
Grillezzen ananászot a főzési idő utolsó 5–10 percében, és tálalja a hússal.
Tipp
- Fontos megjegyezni, hogy a sertés szűzpecsenye és a karaj nagyon különböző darabok. A sertés szűzpecsenye kiválóan alkalmas a sütéshez, mivel vékony húsdarab, amely gyorsan főz (ha közvetlen magas hőmérsékleten sütik), ellentétben a széles sertésborítékkal, amely előnye a lassú pörkölés. Ezért ellenőrizze, hogy a megfelelő sertéshúst vásárolja-e meg. Amikor készen áll a sertésborda előkészítésére, el kell távolítania az ezüst színű héjat, amely a hús külső részén található - főzés közben nem fog lebontani, ezért fontos ezt levenni, és ezt a legkönnyebb megtenni, amikor a hús hideg.
Szolgáltatási javaslatok
A sertés szűzpecsenye szeletelésével és borításával, rizzsel és zöldségekkel kiegészítve, a sziget ihletésű étel felszolgálására más érdekes módok is vannak. Kapcsolja be a rizs tálba, és rétegezze a sertéshús és az ananász kedvenc rizzsel és különféle grillezett zöldségekkel. Adjon hozzá friss koriander vagy petrezselymet, és szitálás szójaszósz, ananászlé és barna cukor öntettel. Ez a recept Hawaii csúszkákká is változtatható - tegyen egy szelet sertéshúst és egy grillezett ananász szelet tekercsre (talán egy hawaii király?) Tekercsen valami egészen másképp, de teljesen ízletesé. Vagy adjon hozzá egy zöldborsó ágyhoz néhány szelet vörös borsot egy színes és ízletes saláta készítéséhez.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- hawaii
- cookout
