Luc / Anita Schecter
A következő alkalommal, amikor a grill megvilágítását tervezi, adjon a menübe kukoricát a csutkán. Függetlenül attól, hogy van gázrács vagy faszén-grill - finom eredményeket érhet el a kukorica füle főzésével közvetlenül a rostélyon. Ezenkívül változtathatja a használt fűszereket, és minden egyes alkalommal kipróbálhat egy kicsit másképp.
Tartsa a hőt kb. Közepes-közepes-magas hőmérsékleten, és ne helyezze a kukoricát közvetlenül egy aktív láng fölé, mivel a héja felgyulladhat.
Áztassa a kukoricacsutkót
Luc / Anita Schecter
Mint sok rostélyon főzött zöldség esetében is, kezdje azzal, hogy a kukoricát áztatja a csöveken hideg vízben. Ez nedvességet ad a héjhoz, lágyítja őket és csökkenti a felgyulladás esélyét. Hagyja, hogy a fülek legalább 30 perc-egy óra alatt hideg vízben áztassák, mielőtt rácsra helyezik őket.
01:11Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Távolítsa el a selymet
Luc / Anita Schecter
A selyem eltávolításához a friss kukorica füléből vegye le a héj három vagy négy külső rétegét, és hagyjon meg néhány levelet a kukorica megvédése közben. (Mentse el a leválasztott darabokat a kukoricacsutka hegyének rögzítéséhez.) Ezután óvatosan húzza le a fennmaradó héjat, hogy felfedje a kukoricát. Húzza le és dobja ki a lehető legtöbb selymet; száraz papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával törölheti le őket. Ne aggódjon, ha van még egy kis darab, mert a fennmaradó részt eltávolíthatja, miután meghúzta a csöveket a rácsról.
Vaj a kernelek
Luc / Anita Schecter
Ha a kukorica a héjból van kitéve, akkor jó esélye van ízesítés hozzáadására. A rozmaring olívaolaj finom grillezett kukoricán, csakúgy, mint egy kevés sóval, szárított kaporral és porított fokhagymával meghintve. A kedvenc kukoricavaj idő előtti elkészítése elősegíti a gyors és egyszerű folyamatot. Az ízesítést egyenletesen és alaposan végezze a kukoricán.
Rögzítse a pépet
Luc / Anita Schecter
Mivel a kukorica fűszerezett és készen áll a főzésre, itt az ideje, hogy bezárja a héjat. Húzza vissza a hüvelyeket a fülek fölé, amennyire csak lehetséges. Tépje le a fenntartott héjakat szalagokra, és kösse össze őket a kukorica vége körül a rögzített darabokkal, hogy a héjakat a helyén tartsa, miközben a fülek főznek. A héjak kötésénél helyezze a csíkot a kukoricacsutka végére, ne annak túlra, így a csomó alatt van valami szilárd anyag.
Grillezzük a kukoricát
Luc / Anita Schecter
Ha a kukoricát fűszerezték és megkötötték, ideje sütni. Ezek a fülek a legtöbb dolgot megbocsátják, kivéve a felesleges kezelést. Vannak esélyek arra, hogy valami mással főzi őket, ezért keresse meg a grill nem használt sarkát a lángtól, vagy tegye a kukoricát a melegítőtartóra. Főzzük a kukoricát közép-közepes-magas közvetett hőn 10–15 percig. Ha alacsonyabb hőmérsékleten használja a grilleket, vagy a melegítőtartót használja a kukorica számára, növelje a főzési időt 20-30 percre. Mindaddig, amíg a héj nem ég, nehéz a kukoricát túlfőzni. A hosszabb főzési idő növeli az ízletes füstaromát.
Szolgálja a finomságot
Tartsa a kukoricát a héjában a kiszolgálásig; akkor hagyhatja a grill hűvösebb részén, miközben az étkezés többi részét ellapítja. Ezután óvatosan távolítsa el a fennmaradó héjat és az esetlegesen megmaradó selyemszálakat, és ha szükséges, azonnal szolgálja ki a kukoricát további vajjal és ízesítőkkel.
Kelly Miller / A luc
