GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Összesen: 3 óra 20 perc
- Prep: 2 óra 30 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 8-10-ig szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 538 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 52g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 8-10-ig szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 538 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 16g | 81% |
| Koleszterin 367 mg | 122% |
| Nátrium 442 mg | 19% |
| Összes szénhidrát 52 g | 19% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 102 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a legőrültebb, legaktívabb és tejszínesebb citrom torta, amit valaha készítettem. Ez valóban a legjobb és olyan egyszerű, imádom. Ne hagyja hátráltatva a tojással és a citrommal a torta mennyiségét - olyan gazdag és ízléses, egy kis darab messze megy.
A tortát legjobban szobahőmérsékleten lehet kiszolgálni, nem meleg és nem túl hideg. Nem kell mást, de ha krémes fraiche-t vagy igazán jó vanília fagylaltot kell tennie.
Ezt a torta nem szabad összetéveszteni egy citrom habcsók pite. Ebben a receptben a citrom lágyabb és krémesebb.
Hozzávalók
- 8oz (225 g) sima liszt
- 2 evőkanál cukor
- 4oz (110g) hideg vaj (kockára vágva)
- Töltéshez:
- 7 citrom (reszelt héj és gyümölcslé)
- 12 oz (350 g) görgőcukor
- 6 egész tojás
- 9 tojássárgája
- 10 ½ uncia (300 g) sózott vaj (lágyítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük a sütőt 375 F / 190 C / Gas 5 hőmérsékletre
Helyezze a lisztet és a cukrot az edénybe. Adjuk hozzá a vajat és 2 evőkanál hideg vizet. A keveréket addig keverjük, amíg az összes összetevő be nem illeszkedik a tésztába, adjunk hozzá egyszerre több vizet egy teáskanálnyi vízhez, ha a keverék nem tapad össze, és impulzuszzuk újra. Tekerje be a műanyag csomagolást és pihentesse a hűtőszekrényben 2 órán át.
Vaj egy 10 ”/ 25 cm-es laza fenekű tartós ón. Csomagolja le a tésztát, tekerje le és vonzza be a tortát, ügyelve arra, hogy az alja és oldala egyenletes legyen és nincsenek lyukak. A villával szúrja be az edény alját. Hűtőszekrényben 30 percig.
Fedje le a tésztát sütő pergamentel és töltse be sütőbabokkal, vagy használjon hosszú szemű rizst. 25 percig sütjük az előmelegített sütőben, távolítsuk el a pergament és a babot vagy a rizst, és süssük további 10 percig, amíg a kéreg aranysárga lesz. Hagyja teljesen hidegen.
Közben készítse el a tölteléket. Helyezze a citromhéjat, gyümölcslevet, cukrot, tojást és tojássárgáját egy nagy, tágas serpenyőbe. Nagyon alacsony hőn keresztül habverje fel az összes összetevőt, és keverje tovább, amíg a cukor fel nem oldódik. Szánjon rá időt erre a folyamatra, ne kísértsen felforgatni a meleget, különben a tojást ránthatja. A keverék lassan megvastagodni kezd, és készen áll, amikor elég vastag, hogy fakanál hátlapját lefedje.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és helyezze hideg felületre. Folytassuk a habverést, amíg a keverék langyos nem lesz. Hűtés után habverje be a lágyított vajat.
Emelje fel a sütő hőmérsékletét 230 C / 450 F / GAS 8 értékre.
Öntsük a keveréket a cukrászsütő alaprészébe, helyezzük a forró sütő tetejéhez közel és süssük kb. 8 percig, amíg a teteje barna nem lesz. A felületet is séfözheti egy séf fúvóka segítségével, ha van ilyen, de ügyeljen arra, hogy ne égesse el a felületet. A kiszolgáláshoz lásd a bevezető jegyzeteket.
Recept címkék:
- citrom
- citrom torta
- desszert
- angol
