A luc
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6 adag
A sült okra finom élvezet. Csak fedje be az okrát megvert tojással, majd fűszerezve a kukoricaliszttel, a kukoricaliszttel vagy a manálával, hogy extra ropogást nyújtson.
A hüvelyeket egészben megsütheti, de semmi baj az, ha az okrát harapás méretű darabokra vágják, hogy popcorn-szerű harapnivalókba süssék. Mindkét esetben szolgálja fel simaként, vagy kínáljon fűszeres aioli-t a merítéshez.
Hozzávalók
- 1 font okra
- 2 tojás
- 2 evőkanál vizet
- 1 1/2 csésze kukoricadara (vagy kukorica liszt vagy manna)
- 1/2 teáskanál finom tengeri só (plusz még a permetezéshez, ha úgy tetszik)
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- Opcionális: 1/4 teáskanál cayenne
- Növényi olaj (sütéshez)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Vágja le a szár végét az okra hüvelyekről. Vágja a hüvelyeket harapás méretű darabokra, ha úgy tetszik. Félretesz, mellőz.
A luc
Egy nagy tálban verje meg a tojásokat 2 evőkanál vízzel. Vegyék jól őket, így a keverék egyenletes, vizes állagú. Félretesz, mellőz.
A luc
Egy második nagy tálban egyesítse a kukoricaliszt, a sót, a borsot és az opcionális cayenne-t. Félretesz, mellőz.
A luc
Melegítsen egy nagy nehéz edényben legalább fél hüvelyk olajat 350 F és 375 F között. Mérje meg a hőmérsékletet hőmérővel. Vagy tesztelje azt egy darab kenyér vagy egy fakanál fogantyújának az olajba merítésével - az azonnal és egyenletesen megsír. Ha nem kavarog, akkor nem elég meleg. Ha hevesen robbant fel, akkor túl meleg.
A luc
Amíg az olaj melegszik, tegye az okrát a tojásba és dobja rá, hogy alaposan bevonja a hüvelyeket. Emelje ki az okra, engedve a lehető legtöbb felesleges tojást lecsepegni (akkor is egyszerűen szűrheti le szűrőedényben, ha kedveled).
A luc
4 vagy 5 hüvelyből álló tételekben történő munka közben az egyik kezével tegye a tojással bevont okrát a kukoricadaraba, a másik kezét pedig dobja be, hogy teljesen bevonja a kukoricadara keverékbe. Vegye figyelembe, hogy az egyik kezével megérinti a nedves okra, a másik kezével pedig a száraz kukoricadara.
A luc
Helyezze a bevont okra egy tányérra vagy sütőlemezre. Ismételje meg a maradék okra hüvelyekkel.
A luc
A bevont okrát részletekben süssük. A hüvelyeknek egyrétegűnek kell lenniük, és nem szabad megérinteniük. Mindegyik tételt süssük addig, amíg a bevonat barnává és ropogóssá nem válik (és az okra belsejében lágy).
A luc
Fogóval vagy réselt kanállal helyezze át a főtt okrát egy papír törölközőrétegre az ürítéshez.
A luc
Ismételje meg a maradék okra.
A luc
Tálaljuk sült okra forrón, további sóval meghintve, ha úgy tetszik.
A luc
Élvezd!
A luc
Tipp
- Az Okra szezonban van júliustól szeptemberig. Forró, nedves éghajlaton nő, például a déli államokban, ezért előfordulhat, hogy nem talál helyi okra-t, ha az Egyesült Államok egyes részein él. Az okra akkor hasznos, ha friss, lehetőleg egy vagy két napon belül a vásárlás után. A szedés után barnássá válik a szár végén, és a barna mennyiség azt jelzi, hogy milyen friss.
Recept címkék:
- gombó
- sült okra
- előétel
- cajun
