Flavia Morlachetti / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 1 karima (10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 412 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 52g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 karima (10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 412 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 9g | 47% |
| Koleszterin 248 mg | 83% |
| Nátrium 166 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 52 g | 19% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 170 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Flan egy nagyon népszerű desszert Dél-Amerikában. Tejszínes puding, karamellréteg tetején sütve. Amikor a főtt karimát kihúzzák a serpenyőből, a karamell elég öntettel és a desszert mártással válik.
Ez a recept még több karamellízű, mivel a dulce de leche - egy vastag karamelltej és cukor-édesség - hozzáadódik a pudinghoz.
A flánt könnyű elkészíteni, de a bemutatása mindig nagyon lenyűgöző és drámai. A legtöbb ember hidegen szolgálja fel a karimát, de krémes és legfinomabb akkor, ha még meleg a sütőből.
Hozzávalók
- 1 csésze tejszín
- 1 csésze tej (egész)
- 1 fahéjat
- 1 1/2 csésze cukor
- 1 dulce de leche
- 10 tojás
- 1 édesített sűrített tej
- 2 teáskanál vanília
- Csipet só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze egy közepes edénybe a tejet és a tejszínt a fahéjat. Forraljuk fel főzõben, majd vegyük le a serpenyõt a melegrõl és hagyjuk lehûlni.
Melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre. Helyezze a cukrot egy kis serpenyőbe. Melegítsük át közepes lángon, alkalmanként keverve, amíg a cukor megolvad és közepesen karamellá válik.
Óvatosan öntsük a karamellát egy 10 hüvelykes magas oldalú sütőedénybe vagy egy 12 csésze gyűrűs formába. Húzza át egyenletesen a karamellát a serpenyő alja körül, az edény széleit törülközővel tartva (az edény nagyon forró lehet, még a szélein is). A karamell megszilárdul, amikor lehűl, és repedhet, ami rendben van.
Helyezze a karamellrel bevont tortát egy nagyobb sütőedénybe, amelynek oldala legalább 2 hüvelyk. Helyezzen egy teáskannát vízzel a tűzhelyre forralni.
Helyezze a dulce de leche-t egy mikrohullám-biztos tálba. Röviden melegítsük a mikrohullámú sütőben, amíg a dulce de leche nagyon puha és kenhető.
Egy nagy tálban habverje fel a tojást.
Adjuk hozzá a dulce de leche-t és a sűrített tejet, és keverjük fel, amíg jól meg nem keverjük.
Távolítsa el a fahéjat a tej és a tejszín keverékéből, és habverje fel a tojáskeverékbe. Keverje hozzá a vanília, és adjon hozzá egy csipet sót ízlés szerint.
Óvatosan öntsük a tojáskeveréket egy szitán a karamell bevonatú sütőedénybe.
Helyezze a sütő serpenyőt, a sütő serpenyő belsejében, a sütőbe. Kissé csúsztassa ki a sütőtartót, majd töltse fel a sütőedényt forrásban lévő vízzel, amíg a sütőedény oldalának felére el nem éri. Csúsztassa vissza a sütőtartót a helyére, és csukja be a sütő ajtaját.
Süssük a karimát 1 órától 1 óráig és 20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklete körülbelül 180 F (a hőmérő segítségével vegye fel a középső hőmérsékletet). A karika közepén továbbra is remekül tűnik, de lehűléskor meg fog szilárdulni.
Vegye ki a karimát a sütőből, majd hagyja lehűlni a vízfürdőben kb. 10 percig. Vegye ki a vízfürdőből, és hagyja lehűlni további 10 percig. Lazítsa meg a karima széleit késsel, majd hajtsa ki a karimát egy szolgáló tálra.
Tálaljuk melegben, hidegen vagy szobahőmérsékleten.
Élvezd!
Tipp
A maradékot tárolja a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- gyümölcstorta
- desszert
- Dél-amerikai
- családi vacsora
