Rejtett tejtermékek

Dobozos gabonafélék és gabonafélék

Annabelle Breakey / Digitális látás / Getty Images

A dobozos gabonafélék több, mint amire gondolnád, valójában valamilyen formájú tejterméket tartalmaznak, még „egészségügyi ételeket” és „természetes gabonaféléket”. Ezek általában kazeint, nem zsírtartott tejport vagy savófehérjét vagy savófehérje-izolátumokat tartalmaznak. Ezek a termékek félkövér betűkkel sorolják fel az allergének jelenlétét, nevezetesen a tejet, a diót és a szójat, hogy a címke szkennelése kissé megkönnyítse. Ha inkább csak a saját tejmentes gabonafélét készíti, akkor kipróbálhatja a pirított müzlit és a vegán reggeli quinoát.

A nyilvánvaló „joghurt” fajtákon kívül sok gabona bár is tartalmaz tejtermékeket, jellemzően vajzsírt, kazeint, tejport vagy savót. Noha rendelkezésre áll néhány tejmentes fajta, kipróbálhatja néhány saját tejmentes gabona bár elkészítését útközben reggelire.

Készített zsemlemorzsa

Lauri Patterson / Getty Images

Könnyű azt gondolni, hogy a zsemlemorzsa egyszerűen szárítva és őrölve kenyérrel készül, de az elkészített zsemlemorzsa többnyire nem tartalmaz tejtermékeket - legyen szó vajzsírból, kazeinből, száraz tejporból, tejsavóból vagy valamilyen kombinációjából. Egy egyszerű és ízletes megoldás, ha a hagyományos elkészítésű zsemlemorzsa fajtákat helyettesítjük panko zsemlemorzsával, amelyek általában nemcsak tejmentesek, hanem alacsonyabb a nátriumtartalmukban is. Száraz, napos tejmentes kenyérből kenyérdarabokat is készíthet, egyszerűen úgy, hogy a kezét morzsolja.

Feldolgozott szendvics kenyér

Brian Macdonald / Getty Images

A feldolgozott szendvicskenyér, mind a fehér, mind a búzafajta gyakran tartalmaz kazeint, savót vagy nem zsírtartalmú tejport, és néha mindháromat. Annak ellenére, hogy vannak kivételek, érdemes megkérdezni olyan szendvicskenyér, amelyet a helyi egészségügyi élelmiszerboltok hűtött vagy fagyasztott részében talál, például Ezekiel kenyér, mivel ezek ritkán tartalmaznak tejterméket - és ízletes! Ha ilyen hajlandó vagy, készíthet saját tejmentes kenyeret, például ír szóda kenyeret.

Gyors kenyér

A luc

A gyors kenyér, például a banán, a kukorica és a tök szinte mindig vajat és tejet tartalmaz. Míg egyes feldolgozott fajták nem tartalmaznak valódi vajat, általában savófehérje-izolátumokat és nem zsírtartalmú tejport tartalmaznak. Általában, ha a gyors kenyér nem tejipari termékek, akkor ezeket hirdetik. A gyors kenyérrel kapcsolatban az a jó dolog, hogy valóban "gyorsan" elkészíthetők és "gyorsan" süthetők, például vegán banán kenyér vagy cukkini kenyér.

Élesztő kenyér

eleonora galli / Getty képek

Míg sok élesztő kenyér tipikusan nem tartalmaz tejtermékeket a valódi tészta során, például francia kenyér és savanyú kenyér, a pékek gyakran sütik ezeket a kenyereket vajas serpenyőben, vagy sütik a kenyeret vajjal, miközben sütik. És az egyetlen módja annak, hogy valóban biztos lehessen benne, hogy ez történt-e, akkor kérje meg a pékséget.

Számos élesztő kenyér létezik, amelyek szinte mindig tejtermékeket tartalmaznak, például Babka, keksz, brioche, fahéj kenyér és croissant. Noha ritkán találkozunk ezekkel az elemekkel tejtermékek nélkül, lehetséges, hogy tejmentesekké tegyük őket, és nagyon kielégítőek is lehetnek, ha a sütőből kijönnek, még egy gyors tejmentes keksz is.

diótörő

Tetra képek / Getty képek

Az áruházban vásárolt kekszek szinte mindig vajat, vajzsírt vagy nem zsírtartalmú tejport tartalmaznak, bár néhány természetes és bioipari vállalat megkezdi a nem tejtermékek alternatíváinak gyártását, amelyek megtalálhatók a természetes és egészséges élelmiszerboltokban. A kenyér kekszet könnyű és egészséges kekszet lehet helyettesíteni, például a Kavli és a Wasa kenyér kekszet, amelyek ritkán tartalmaznak tejterméket.

A saját tejmentes kekszet elkészítése azonban nagyon könnyű, és lehetőséget ad arra, hogy ünnepi formákat készítsen, és hozzáadja a választott fűszereket és ízeket.

Deli húsok

Omer sukru goksu / Getty Images

Tejtermékeket, például laktózt, kazeint és kazeinátokat gyakran adnak hozzá a feldolgozott húsokhoz és húsokhoz, hogy emulgeálószerként szolgáljanak, vagy hozzájáruljanak a hús ízéhez. E termékek többségénél el kell olvasni a címkéket annak meghatározásakor, hogy azok tejmentes-e vagy sem, de a folyamat megkönnyítése érdekében keresse meg a "Kosher" feliratú húsokat, mivel ezek tejmentes.

granola

Westend61 / Getty Images

A Granolát hagyományosan nyers szemek, szárított gyümölcsök, diófélék és magvak keverékével készítik, amelyeket édesítőszerrel vagy vajjal vagy olajjal dobtak el. Noha nincs hüvelykujjszabály, hogy a granolák melyik zsírt fogják használni, gyakran előfordul, hogy az olajalapúak ilyenként kerülnek címkézésre. Szerencsére a granola és a granola bárok hihetetlenül könnyen elkészíthetők, és sütése közben csodálatos illatúvá teszi otthonát.

Nem tejipari vagy vegán "sajtok"

MAIKA 777 / Getty Images

Míg gyakran feltételezik, hogy a szója, diófélék és rizs alapú sajt nem tejtermék, gyakran előfordul, hogy ezek valamilyen formában kazeint vagy savófehérjéket tartalmaznak. Általában a termékeket "vegán" címkével látják el, ha tejmentes. Néhány tejmentes fajta: "Kövesse a szíved", "Tofutti" és "VeganRella". Kipróbálhatja saját tejmentes sajt készítését is.

Fehérje- és energiarúd

4kodiak / Getty Images

A fehérjebárok számtalan márkája elsősorban savófehérjéből áll, de még sok szójafehérje-bár tartalmaz tejtermékeket kazein, laktóz és tejpor formájában, valamint savófehérjét vagy savófehérje-izolátumokat. A legjobb megoldás az, ha vegán fehérjebárokat keres, amelyek közül több a piacon található.

Vegetáriánus "hús" termékek

Westend61 / Getty Images

Annak érdekében, hogy további fehérjét nyújtson, és emulgeáló és stabilizáló szerként működjön, sok vegetáriánus "hús" termék kazein vagy savófehérje izolátumokat tartalmaz. Általában, ha tejmentes, ezeket a termékeket "vegán" vagy "kazeinmentes" felirattal látják el. akkor is kereshet vegetáriánus húspótlókat, amelyeket Pareve címkével látnak el, mivel ezek nem tartalmaznak sem húst, sem tejtermékeket. Néhány jó, nem tejtermékből álló vegetáriánus húskészítményt az Health is Wealth és a White Wave készít, de a saját seitan húskészítményeinek elkészítése nagyon egyszerű.