Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Ahelyett, hogy figyelné, hogy a banán túlérett-e a konyhában, és mikor ki kell dobnia őket, amikor mushássá válnak, fagyasztja be őket az érési ponton, hogy később felhasználhassák fagylaltban, turmixokban, muffinokban, palacsintákban és desszertekben. Az előkészítés egyszerű és a teljes folyamat kevés időt vesz igénybe. A fagyasztott banán számos sült receptben felhasználható. Gazdag, turmix-szerű textúrát adnak a turmixoknak, és izmos adagot káliumot és más tápanyagokat hoznak a partira.
Igaz, hogy a banándarabok összerakódhatnak a fagyasztóban, és az egész fagyasztott banánt a legtöbb turmixgépnél nehéz kezelni, de ha egyrétegű fagyasztási módszert használ, a banándarabok nem tapadnak össze. Meglazulnak, tehát csak a szükséges összeget veheti ki. A darabok megfelelő méretűek, hogy elegyedjenek sima, krémes állagúvá.
Válasszon teljesen érett banánt. A héjának sárga színűnek kell lennie, anélkül, hogy zöld lenne - a fagyasztás nem javítja az alul érett gyümölcsök ízét. Néhány barna folt a héjon jó, még kívánatos.
Készítse el a gyümölcsöt
- Hámozzuk meg a banánt. Szeleteljük át őket keresztirányban, 1/2 és 3/4 hüvelyk vastagságban.
Egyrétegű fagyasztás
Ez az egyrétegű fagyasztás biztosítja, hogy a banánszeletek külön maradjanak és könnyen kezelhetők legyenek.
- A banándarabokat egy rétegben kenje el sütőlapra vagy tányérra. Helyezze el a banándarabokat, hogy ne érjenek egymáshoz. Fagyasztja le a fedetlen gyümölcsöt 1 órán keresztül. Egy óra múlva a banán még nem fagy le teljesen, de máris hozzátapadnak a laphoz vagy a tányérhoz. Az egyes darabokat mozgatva mozgassa kissé oldalra. Ez a lépés nem kötelező, de megkönnyíti a gyümölcsdarabok későbbi mozgatását. Fagyasztja a banándarabokat további 1 órán keresztül, a teljes fagyasztási idő 2 óra.
Transzfer a fagyasztótartályokba
Helyezze a fagyasztott banánt fagyasztózsákokba, műanyag tartályokba vagy nem műanyag fagyasztó edényekbe. A zsákokat vagy tartályokat fel kell címkézni és dátummal ellátni. Legfeljebb 8 hónapig tárolhatja a banánt a fagyasztóban. Utána továbbra is biztonságos enni, de minõségük kezdett romlani.
A fagyasztott banán felhasználásának módjai
- Keverjen össze egyenesen a fagyasztóból származó banánt tejjel vagy nem tejszerű alternatívával és egy kis joghurttal vagy selymes tofuval. A fagyasztott banán kiváló turmix-szerű textúrát kölcsönöz a turmixnak. Nem kell hozzá adnia a jégkockákat, amelyekre néhány recept megköveteli.Fagyasztott banánból fagylaltot, banánkrémes pitet és egyéb desszerteket is felhasználhat.A megfagyasztott és apróra vágott, apróra vágott banánból banánkenyér, muffin készítésére is használható., és egyéb pékáruk. A fagyasztott banán ugyanolyan jó, mint a palacsinta friss banánja.
