Gary Conner / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 195 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 195 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 123 mg | 41% |
| Nátrium 960 mg | 42% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Hiyachi Chuka szó szerint azt jelenti, hogy „hűtött kínai”; ez azonban egy japán étel, hűtött ramen tésztával és különféle színes öntetekkel. A népszerű öntetek közé tojásos palacsinta, uborka, sonka, főtt csirke, főtt babcsíra, paradicsom, beni shoga (savanyított vörös gyömbér) és rák utánzat tartozik. Szójaszószt vagy szezám alapú öntettel öntsük a tésztára és az öntetekre.
Ez egy közönséges hideg tészta saláta Japánban, és forró időjárás esetén mindig nagyszerű enni. A japán éttermek általában nyáron szolgálják fel őket.
Ez a recept szárított chukamen tésztát használ. A Hiyashi Chukában a főtt tésztát nem helyezik forró levesbe. A tésztát nem főzik, és nem melegíti tovább forró folyadék, így a szárított chukamen működik ehhez a recepthez. A szárított tészta nagyszerű tulajdonsága az, hogy könnyebben megtalálhatók az Egyesült Államok sok helyi üzletében vagy online. Hosszú tárolási időtartamúak, ezért nagyszerű tartani a kamrában. Általában a szárított udon vagy soba tésztához hasonlóan csomagolják.
A takarmányok általában vékonyra szeletelt húsból és zöldségből állnak, és bármit hozzáadhatnak. Még a kis tonkatsu (rántott sertéshús) is nagyszerű lehet, ha nem veszi figyelembe a plusz munkát. A ropogós zöldségek, például a sárgarépa és a daikon retek, valamint a leveles zöldségek, mint a saláta, szintén szépen működnek.
Mielőtt enni, hozzáadhat ecetet az asztalhoz, ha úgy tetszik. A Karashi, a japán forró sárga mustár (nem olyan nyugati mustár, mint a Dijon) kis rúgást ad az ételhez.
Hozzávalók
- 1 teáskanál cukor
- 2 tojás (megverte)
- 4 db chukamen tészta
- 1/4 font sonka (csíkok; főtt csirkemell választható)
- 1 uborka (julienned)
- Az öntettel:
- 1/3 csésze víz
- 3 evőkanál. Japán rizs ecet
- 2 evőkanál. szója szósz
- 3 evőkanál. cukor
- 1 teáskanál szezámolaj
- Az oldalsó és a fedőlaphoz:
- Díszítés: beni shoga (pácolt vörös gyömbér)
- Díszítés: nori (szárított tengeri moszat) csíkokat meghintjük
- Díszítsük: megsütjük fehér pörkölt szezámmagot
- Opcionális: karashi mustár
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjunk hozzá cukrot a megvert tojáshoz, és alaposan keverjük össze.
Melegítsen meg egy kis olajat egy serpenyőben, és öntse a tojáskeverék kb. Egynegyedét a serpenyőbe. Terjessze vékonyra a tojást és süsse meg, amíg kész.
Készítsen négy vékony és kerek omlett, mint a palacsinta. Az omlett szeletelje vékony csíkokra.
Forraljon sok vizet egy nagy fazékban, és adjon hozzá chukamen tésztát. Forraljon néhány percig, a csomagolás utasításai szerint. Lecsepegtesse és hűtse le a tésztát hideg vízben. Csatlakoztassa jól.
Helyezze a hűtött tésztát külön lemezekre. Rendezzük színesen az uborka-, sonka- és tojáscsíkokat a tésztára.
Díszítsük beni shoga-val. Öntsük öntettel a tésztát közvetlenül a tálalás előtt. Megszórjuk néhány nori és szezámmagot. Szolgál.
Tipp
- Az előrecsomagolt hiyashi chuka tészta megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban, bár a mellékelt kötszer sok MSG-t és tartósítószert tartalmaz. Az egészségesebb lehetőség érdekében a kötszer önmagában is könnyen elkészíthető. Ez a recept egy alapvető hiyashi chukát tartalmaz szójaszósszal ízesített savanyú öntettel.
Recept címkék:
- Tészta
- hideg japán tészta
- főétel
- ázsiai
