A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 421 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 30g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 421 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 26% |
| Telített zsír 11g | 57% |
| Koleszterin 166 mg | 55% |
| 1023 mg nátrium | 44% |
| Összes szénhidrát 29 g | 11% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 30g | |
| Kalcium 310 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ha purista vagy, tudod, hogy egy igazi keksz egy tengeri leves, de gyakran használják bármilyen krémes leves leírására. A leves francia, de a "bisque" szó eredete nem egyértelmű. Lehet származtatni Biscay-ból, mint például a Vizcayai-öbölben, egy öbölben, amely Európa nyugati partjainál fekszik, Nyugat-Franciaországgal és Észak-Spanyolországgal határos.
Ez a tenger gyümölcsei keksz rákkal és garnélarákkal készül, de választhat másik tenger gyümölcseit helyettesíteni, vagy hozzáadhat egy harmadikat, például homár, fésűkagyló vagy kemény, pelyhesített hal.
A levest rendkívül könnyű elkészíteni és főzni, és 15 perc alatt elkészül. Tálaljuk frissen sült kekszekkel vagy ropogós kenyérrel. Ha ebéd vagy főétel leves van, adj hozzá salátát.
Hozzávalók
- 3 evőkanál vaj
- 2 evőkanál zöldhagymát (apróra vágva)
- 2 evőkanál zeller (apróra vágva)
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 2 1/2 csésze tej
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 1 csésze nehéz habverő krém
- 8 uncia rák hús
- 8 uncia főtt garnélarák (vagy más tenger gyümölcsei)
- 2 evőkanál sherry bor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Olvadjon el a vajat egy holland sütőben vagy egy nagy serpenyőben közepes-alacsony hőn; adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a zellert. főzzük, keverjük, amíg gyengéd lesz.
A luc
Keverje hozzá a lisztet a vajba és a zöldségekbe, amíg jól be nem illeszkedik. Folytassa a főzést keverés közben körülbelül 2 percig.
A luc
Melegítse fel a tejet egy másik serpenyőben közepes lángon.
A luc
Lassan keverje meg a melegtejet, és folytassa a főzést és a keverést, amíg megvastagodik.
A luc
Adjuk hozzá a frissen őrölt fekete borsot, a paradicsompasztát és a tejszínt.
A luc
Ha szükséges, pürje le a levest egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban (lásd a tippeket), majd tegye vissza a serpenyőbe.
A luc
Keverje hozzá a rákot, a garnélarák és a sherry. Forraljuk főzni.
A luc
Tálaljuk melegen.
A luc
Élvezd!
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
tippek
- A Sherry bor, amelyet pálinkával dúsítottak. A száraz sherry jó választás ehhez a recepthez. A sherry kinyitása után azt hűtőszekrényben kell tárolni. Ha forró levest pürébe tölt, ne töltse fel a turmixgép több mint felét. Ha túl tele van, a gőzből származó nyomás robbanást okozhat, kényszerítve a turmixgép felső részét. Ennek elkerülése végett aprítson el minden forró folyadékot kis részletekben, és tartsa a kezében a keverõ fedelét egy hajtogatott konyharuhával.
Recept variációk
- A garnélarák helyett nyugodtan adjon hozzá apró főtt fésűkagylót vagy homárot. Cserélje le a zöld hagymát finoman apróra vágott mogyoróhagymára. Kívánság szerint díszítse a levest vékonyra szeletelt zöldhagyma tetejével, korianderrel vagy petrezselyemmel. Vagy adjon hozzá egy kanál tejfölt és örvényezze.
Recept címkék:
- Paradicsom
- villásreggeli
- Amerikai
- Karácsony
