Fotosearch / Getty Images
- Összesen: 10 óra 40 perc
- Prep: 10 óra
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 573 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 81g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 573 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 6g | 29% |
| Koleszterin 238 mg | 79% |
| Nátrium 854 mg | 37% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 81g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Char Siu sült sertést barbecue sertésnek is nevezik, részben vörösesbarna és kissé elszenesedett külső széle miatt. Ezt a receptet Deh-Ta Hsiung "Kínai konyhai titkok: Hogyan készítsünk otthon kínai ételeket otthon" című engedélyével újra kinyomtatjuk.
Hozzávalók
- 2 1/2 font sertés filé
- 2 evőkanál maláta (vagy méz, kevés vízzel oldva)
- A pác:
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál sárgabab szósz
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál Hoisin szósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 2 evőkanál pálinka (vagy whisky vagy rum)
- 1 teáskanál szezám olaj
Lépések
Vágja a sertéshúst kb. 1 (4 cm) vastagságú és 18 - 20 cm hosszú, 7 - 8 hüvelyk hosszú szalagokra, és pácolt fedett burkolattal legalább 8-10 órán át, alkalmanként fordítva.
A főzéshez előmelegítse a sütőt 450 Fahrenheit hőmérsékletre, és tegyen aljára sütő- vagy sütőedényt, körülbelül 1 pint forrásban lévő vízzel töltve. Vegye ki a sertésszalagokat a pácból, engedje le alaposan, és tartsa fenn a pácot. Helyezze az S alakú horog hegyét minden szalag egyik végén, majd tegye a csíkokat a sütő felső állványára, ügyelve arra, hogy szabadon lógjanak.
Sült 10–15 percig, majd a pácmal tálaljuk, csökkentsük a hőt / 350 Fahrenheit értékre, és főzzük további 8–10 percig. Vegye ki a húst a kemencéből, hagyja lehűlni 2–3 percig, majd megmossa a csíkokat maltózzal vagy mézszirupmal, és enyhén barnítsa őket közepes forró rács alatt 4–5 percig, egyszer vagy kétszer elforgatva.
A tálaláshoz vágja a húst a gabonafélén keresztül vékony szeletekre, és készítse el a mártást úgy, hogy néhány percig összeforralja a pácot, a vizet és a sütőedényből lecsepegő cseppeket, majd szűrje egy mártásos csónakba.
Tálaljuk melegen vagy hidegen.
Recept címkék:
- sertéshús
- előétel
- ázsiai
- új évek
