F. Muyambo
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 10 nagy golyó (10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 199 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 nagy golyó (10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 199 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 17% |
| Telített zsír 12g | 59% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 8 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az élvezet sok Ghána otthoni szakácsának vágott eleme, mindegyik hozzáteszi saját csavarját, és változtatja meg a receptet, hogy megfeleljen a személyes igényeinek. Édes karamell, egy csipetnyi citromlé, friss kókuszdió és víz segítségével mindössze annyit kell tennie, hogy ezeket az egyszerű és ízléses gyümölcsgolyókat elkészítse. Egyéb fűszereket adhatunk hozzá, de ez az alapkeverék, amelyet sok Ghanian család élvez egy csésze teával.
Ha tapasztalt szakács vagy, és csupasz kezével képes megbirkózni a gőzös karamell hőmérsékletével, használja őket a golyók alakításához. Alternatív megoldásként használjon szerszámot, például kanalat vagy jégkrémet a formázáshoz.
Vásároljon előhéjazott kókuszdió darabokat, szemben egy egész kókuszdióval. A kókuszdió feltörése elég félelmetes feladatnak bizonyulhat. Mint minden cukorkakészítési receptnél, tartsa háziállatokat és gyerekeket a konyhából, használjon kötényt és kesztyűt, hogy megvédje magát, és mindig viseljen cipőt, hogy elkerülje a csúszást a forró karamell kezelésekor.
Hozzávalók
- 1 közepes kókuszdió (hús reszelve)
- 3/4 csésze cukor
- 1/2 csésze víz
- 1/2 citrom (lé)
- 1 teáskanál vaj (vagy margarin)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Ragasszon egy csavarhúzót a kókuszdió szemébe, hogy lyukakat készítsen a szem egyikében vagy kettőben, és kifolyhassa a vizet. Használjon konyhai törölközőt, hogy tartsa a kókuszdiót, hogy megakadályozza a csúszást. A feltöréshez csavarozza be a csavarhúzóval a súlyát az egyik lyukba, amelyet a kókuszvíz ürítéséhez használtak. Kaparja le a húst úgy, hogy egy rövid éles késsel elválasztja a héjától.
Rácsavarja a kókuszdió húsát a reszelő nagy fogaival, bár a méretnek nem számít. Vigyázzon az ujjára, mivel a kókuszdióban található olajok csúszósá teszik a kezedet, és nagyon könnyed a kaparás.
A karamell készítéséhez oldja meg a cukrot a vízben és a citromlevet. Keverjük addig, amíg a legtöbb fel nem oldódik alacsony lángon, mielőtt forraljuk.
Hagyja, hogy a karamell forrjon 5-10 percig, keverés nélkül. Ez megakadályozza a granulátumok képződését, és lehetővé teszi, hogy a cukorszirup szép barna színű karamellá alakuljon ki. Vigyázzon a keverékre, mivel a karamell barnává válik, és egy pillanat alatt égni kezd.
Amint a karamell kissé mély barna árnyalatú lesz, adjuk hozzá az aprított kókuszdiót és főzzük további 10 percig, alkalmanként keverve. Megállapítja, hogy a kókuszdióolajok és a természetes nedvesség felszabadulnak, és a keverék könnyen kezelhetővé válik.
Amint a karamell csodálatos kókuszdió-aromát bocsát ki, vegye le a tűzről, és hagyja kissé lehűlni.
Kenje meg a tányért a vajjal vagy a margarinnal, és helyezze rá a kókuszdió alakú gömbjeit.
Vigyázzon a karamellre, és készítsen golyókat kézzel, két kanállal vagy egy kis gyümölcsgombával. Helyezze az olajozott tányérra.
Tálalás előtt hagyja hagyni, hogy a labdák melegedjenek, amíg melegszik.
Ha a golyók tálalásakor teljesen lehűltek, és túl nehéznek tűnnek, akkor 10 másodperces intervallummal mikrohullámú sütéssel készítsék őket, amíg lágyabbá nem válnak. Vigyázzon a belső hőmérsékletre, mivel a cukor gyorsan felmelegszik.
Élvezd!
Crack That Nut
A kókuszdió kinyitása nem könnyű feladat. Kövesse ezeket a javaslatokat, ha egy teljes friss kókuszdiót használ a következő recept készítéséhez:
- Helyezze az egész kókuszdiót egy műanyag zacskóba, és kössön egy szoros csomót a folyadék tárolására, amint a kókuszdió repedései kinyílnak. Dobja el a kókuszdiót egy kemény felületű padlóra, lehetőleg cementre és ne fara (bemélyedést csinálhat benne), vagy tartsa a táskát a csomó mellett, és egyszer vagy kétszer összetörje a padlóval, amíg meg nem hallja a kókuszdió kinyílását.Vagy, vegye be a csomagolt kókuszdiót, helyezze kemény felületre, és ütje kalapáccsal repedés kialakulásához. Vegye ki a kókuszdiót a táskából, és öntse ki a vizet egy csészébe, helyezze vissza a táskába és törje le kalapáccsal. Alternatív megoldásként tegye az egész kókuszdiót egy sütőlapra, és tegye egy 400 F-os sütőbe 20 - 25 percig, amíg megreped. Szilikonkesztyűkkel öntsük ki a vizet, majd hagyjuk a kókuszdiót lehűlni, amíg könnyen meg nem kezeli. A repedést kalapáccsal vagy nagy kés hátulján nyissa ki.
Recept címkék:
- kókuszdió
- desszert
- afrikai
- forral
