Leah Maroney
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 1-6
A lazac grillezése egyszerű, ha három egyszerű lépést követ. Ez a nem-flip technika megköveteli, hogy a bőrön fekvő lazacdarabokkal dolgozzon. Van bőr nélküli lazacfilé? Görgessen az aljára, és a „tippek” részben megtudja, hogyan lehet elhárítani ezt a helyzetet.
Használja ezt a receptet bármilyen típusú lazac vagy filé méretének tökéletes grillezéséhez minden egyes alkalommal.
Míg sokan esküszik a király (más néven chinook) lazac fölénye ellen, más fajták, mint például a pofa, a koho és még a rózsaszínű lazac is ízletesek a sütőben. Tervezze meg kb. 6 uncia lazacot személyenként, és főzze meg az egyes filéket, vagy főzze egyszerre a bőrön fekvő lazac egész oldalát. Nyugodtan adj hozzá fűszertartókat, mázakat és szószokat, ahogy tetszik - nézzen példaként ezt az mázas grillezett lazacreceptet.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- Lazac filé, bőrrel bevonva (kb. 6 uncia / fő)
- Növényi vagy repceolaj
- Finom tengeri só
- Opcionális : frissen őrölt fekete bors
- Opcionális : citrom ékek
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Ellenőrizze, hogy a grill tiszta-e. Dörzsölje a főzőrácsot egy vékony réteg olajjal. Hevítse a rácsot, akár faszénen, akár gázzal, közepes-magas hőmérsékletűre (3–4 másodpercig tartania kell a kezét kb. 1 hüvelyk a főzőrács felett), mielőtt elhúzza a hőtől. A megfelelően melegített grill meggátolja a halak túlzott tapadását, miközben óvatosan és alaposan főzi, anélkül, hogy lángot állítana be.
A luc
Amíg a grill melegszik, készítse elő a lazacfilé (ke) t: Öblítse le és szárítsa meg. Ha úgy érzi, vagy ha valami étkezője ült az asztalnál, csipesszel húzza ki a tűs csontokat (húzza ki azokat az irányba, ahová jönnek, hogy a legszélesebb eredményt érjék el). Nem látsz pin csontokat? Vigye az ujját a filé „varrásához” - meg fogja érezni őket. Tisztítsa meg a lazac bőrét olajjal. Meghintjük mindkét oldalát sóval és borssal az ízesítéshez.
A főzőrácsot kefével olajjal megkenjük. Helyezze a lazacot, bőrrel lefelé, a rácsra, és takarja le. Főzzük zavartalanul, amíg a lazac nem kezd elengedni a zsírját (átlátszatlan majonézszerű cucc) és / vagy a húspehely könnyen, 10-15 perc alatt a legtöbb 1 hüvelyk vastag filénél. Hagyjon további 10 percet minden további vastagságig. Spatulával távolítsa el a halat a rácsból.
A luc
Azonnal tálaljuk a grillezett lazacot. Ajánljon citromos ékeket, hogy az emberek frissen hagyják lazacjukat friss citromlével, vagy szolgáljanak választott körettel (a friss fűszernövények nagyon kedvesek).
A luc
Élvezd!
tippek
- A lazacon nincs bőr? Egyszerűen használjon néhány hüvelykkel nagyobb darab fóliát, mint bármilyen darab lazaca. Helyezzen bele néhány lyukat - mindegyik hüvelykbe körülbelül egy lyukat - és óvatosan olajozza meg. Főzze a lazacot a rácson lévő fólián, nem szükséges forgatni! Van egy teljes lazac? Érdemes lehet megnézni, hogyan grillezhet egy egész halat (a lazac nagyszerű egészben sült, gyógynövényekkel és citrommal töltve, olajjal vagy majonézzel bevonva). Van lazac, de nincs grill? További ízletes módszerek a lazac főzéséhez.
Recept címkék:
- lazac
- grillezett lazac
- vacsora
- Amerikai
