Bill Boch / Getty Images
Hiszünk a kelkáposzta és a málna ízléses erejében és az egyéb főzőnövények ízléses ereiben. Persze, jók neked, de ízlésesek is, ha megfelelően főzik. Az alábbiakban találja meg a szomorúság kísértésének kedvenc módszereit a főzéshez.
-
Fehérít
Kondor83 / Getty Images
A zöldek lehúzásakor sós forrásban lévő vízbe gyorsan elöntjük, majd ugyanolyan gyorsan hideg vízzel lehűtjük. Néhány előnye van ennek. Először a zöld színét határozza meg. Másodszor, kiszárad a leveleket más készítményekhez. Harmadik - és ez a legtöbb ember számára a leghasznosabb - kivonja az keserűség egy részét. Például, ha még nem ismeri a kelkáposztát, az éles aromája kissé durva lehet. Ha egy másik módszerrel főzzük, kiürítjük, kissé enyhébb lesz az íze. Lehasít-e ki a vitaminok néhány vitamint? Igen, de nem mindegyik, és valamivel kevesebb kelkáposzta-vitamin még mindig jobb, mint nem kelkáposzta-vitamin, tehát hányszor kapsz, ha nem fogyaszt káposztát, mert nem szereti az ízt!
-
Párolás
PoppyB / Getty képek
A Braising azt jelenti, hogy valamit lassan főzünk folyadékban. A keményebb, szívélyesebb zöldek, mint például a kelkáposzta és a takarmányzöld, rendkívül jól reagálnak egy hosszú, lassú hőre zárt környezetben. Olvadóan gyengédé válnak, és felszívják minden más ízét, amit még beletettünk a fazékba. A szalonna, a fokhagyma, a chiles és a paradicsom mind jó ízanyagok.
-
pirított
Piss Aleksandra / Getty Images
A zöldek főzése egy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten kevés vajjal vagy olajjal egy gyors és ízletes módja annak, hogy tálaljuk őket. Megszórjuk őket tengeri sóval és főzzük, gyakran keverve, amíg a zöldek kiszáradnak és meg nem fognak enni. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát vagy mogyoróhagymát, ha ez jól hangzik; Ismertek róla, hogy valamilyen hővel eldobnak néhány pirospaprikapehelyet.
-
levesek
PoppyB / Getty képek
Ha a zöldeket levesben használja, addig főzheti őket, amíg meglehetősen gyengéd nem lesz, de minden tápanyag ott marad a tálban. Ez a legjobban a keményebb levelekkel, mint például a fehérrépa, a kelkáposzta és a mángold.
-
Stir-Fry
haoliang / Getty Images
A kevert sütés olyan, mint a pirítás, de magasabb hőn és több keverés mellett. Míg szabadon kísérletezhetsz, adj hozzá az ázsiai konyhákban gyakoribb ízeket, mint például a szójaszósz, az erjesztett fekete bab és a gyömbér.
