Laurent Mani / Getty képek
- Összesen: 45 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 1 sütemény (12 adag)
Különleges ünnepi élvezethez süssék ezt a finom galette des rois-t , egy hagyományos francia tortát, amelyet általában január 6-án megtartanak a Vízkeresztben. A barátok és a család szeretni fogja az ellenállhatatlanul krémes mandula tölteléket, amely két pelyhes, vajas réteg között van, a leveles tészta között.
Ugyanúgy, mint az amerikai királyi sütemény vagy a spanyol roscón de reyes kenyér, ez a desszert gyakran tartalmaz egy kis díjat ( fève néven ), amely a töltelékben rejtőzik. A pékségek porcelán vagy műanyag figurákat választanak, ám a háztartási sütő helyett szárított fava babot használhat. Az a szerencsés vendég, aki megtalálja a láncot, az est "királyává" vagy "királynőjévé" válik, és papírkoronát visel. Természetesen mindenképp figyelmeztessen mindenkit a fève-ről - ha nem, néhány vendég törött fogakkal hagyhatja el a partit. Ha ezt a tortát gyermekeknek készíti, akkor fontolja meg a fève kihagyását.
Miután elsajátította ezt a bolondbiztos receptet, kipróbálhatja különféle töltelékeket, vagy elkészítheti saját leveles tésztáit.
Hozzávalók
- Mandulakrém feltöltéshez:
- 1/2 csésze mandula étkezés
- 1/4 csésze granulált cukor
- 1 tojás
- 3 evőkanál vaj, lágyítva
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál általános célú liszt
- Torta esetében:
- 17 uncia leveles tészta, felolvasztva
- 1 tétel mandulakrém (házi készítésű)
- 1 tojás, megverték
- Opcionális: 1 szárított favabab
- 2 evőkanál cukrászcukor
- Tea vagy cafe au lait tálalásra (opcionális)
Lépések
Hogyan készítsünk mandulakrémet
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Kombinálja az első 6 összetevőt a főzőedény tálába. Keverje össze sima, krémes paszta formájában. Nyugodtan készítse el ezt a krémet néhány nappal korábban, majd hűtse le egy légmentesen lezárt tartályban.
Hogyan készítsünk süteményt
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Tekerje le a leveles tészta lapokat, és vágja ki két 11 hüvelykes körét. Helyezze az első lemezt egy pergamentel bélelt sütőlapra, majd fedje be egyenletes mandulakrémréteggel, hagyva egy hüvelyk szegélyt a kör körül.
Kefével megmosjuk a galette-t a tojásmosóval, és 15 percig sütjük 425 F hőmérsékleten. Poros cukorral porjuk el a port és süssük további 10–12 percig, amíg a leveles tészta mély aranybarna lesz. Hagyja a tortát lehűlni 20 percig.
A szelet édességének kiegyensúlyozása érdekében szolgáljon fel szelet teával vagy cafe au lait-nal. Ha szerepeltetett egy fève-t, akkor feltétlenül figyelmeztesse a vendégeket, és természetesen a királyt vagy a királynőt papírdiademdel koronálja.
Recept címkék:
- bab
- desszert
- Francia
- Karácsony
