Mokkie / Wikimedia Commons
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 tucat (48 adag)
Szeretsz egy kekszre sütni a reggeli mandulatej latte-jával, de úgy gondolja, hogy ez korlátlan, mivel vegán vagy? A házi készítésű vegán keksz elkészítése könnyebb, mint gondolnád, és továbbra is hű marad a hagyományos kekszhez.
A Biscotti hosszú története van Olaszországban. Az olasz biscotti szó a "bis", vagyis "cotto" gyökér szavakból származik, jelentése sült. Amikor a biscotti első alkalommal Toszkánában készültek évszázadok óta, kétszer sütötték, egyedi formájukkal, szilárd és ropogós textúrájukkal adva számukra. Manapság a biscotti a kávé, az espresso és a cappuccino kedvenc párosítása.
Ez a házi készítésű vegán mézes mandula biscotti recept tojás és tejtermék nélkül készül. Az Agave-nektárt a méz helyettesíti.
Hozzávalók
- 2 csésze liszt
- 3/4 csésze cukor
- 3/4 csésze egész mandula (fel nem boncolva)
- 3/4 csésze finomra őrölt mandula (fel nem boncolva)
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 csésze agave nektár
- 1/3 csésze víz
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
Lépések
Előmelegítse a sütőt 350 F hőmérsékletre.
Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, az egész mandulát, a finoman őrölt mandulakat, a szódabikarbóna, a sütőport, a sót és a fahéjat.
Külön tálban keverjük össze a méz, a víz és az extraktumot, majd adjuk hozzá a száraz alapanyagokhoz, és alaposan keverjük össze, amíg jól meg nem keverjük.
Fordítsa meg a tésztát enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a tésztát felére, és mindegyik adagot formájában 12 x 2 x 3/4 hüvelyk méretű fatörzsré alakítsa.
Helyezze a rönköket tapadásgátlóval bevont sütőlapra. Süssük 30 percig; vegye ki a sütőből és hűtse 10 percig.
Helyezze a fatuskót a darabolódeszkára és fogazott késsel, vágja a fatörzs átlósan 1/2 hüvelykes szeletekre fűrészeléssel.
Helyezze az oldalával felfelé vágott szeleteket egy sütőlapra és süsse 15 percig. A központok kissé lágyak, de megkeményednek, miközben lehűlnek. Vegye ki a huzaltartóra, hogy lehűljön.
* Cook megjegyzései:
- A tiszta szelet elkészítéséhez használjon fogazott kést vagy kenyérkést. A fűrészeléssel történő darabolás a tiszta vágást is segíti. Hosszú szeletekre, mint amilyenek lehetnek a kedvenc kávézóban, vágja szöget szöget.Egy biscotti kb. 61 kalóriát, egy gramm fehérjét, 10 gramm szénhidrátot, egy gramm rost, két gramm zsír és 43 mg nátrium.
Recept címkék:
- vegetáriánus
- olasz
- buli
- kenyér
