Connie Veneracion
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3–4
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 813 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 143g | Carbs |
| 28g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3–4 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 813 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 43 mg | 14% |
| Nátrium 78 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 143 g | 52% |
| Élelmi rost 6g | 23% |
| Fehérje 28g | |
| Kalcium 164 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Tény: A délkelet-ázsiai konyhát a kínaiak egy vagy több módon befolyásolták.
Tény: A vietnami főzést - édes, fűszeres, sós, savanyú és keserű ízével - nagymértékben befolyásolja a Wu Xing filozófia, amelynek minden íze megfelel a földnek, a fémnek, a víznek, a fának és a tűznek, vagy az Öt elemnek.
A két tényből önmagában könnyű megtudni, hogy a kínai konyha mennyire befolyásolta a vietnami főzést.
Sült rizs esetén különbség van a kínai és a vietnami sült rizs között? Igen van. A vietnami sült rizs ízesítése miatt enyhébb ízű.
Ebben a receptben a lap cheong (szárított zsíros kínai kolbász) és a sült sertéshús édességét, valamint a halszósz sótartalmát egy kicsit lime juice ellensúlyozza.
Hozzávalók
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 2 tojás (szitált halmártással megverte)
- 1 szár citromfű (csak fehér rész) (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze sárgarépa (apróra vágva)
- 1/4 csésze édes borsó (ha fagyasztott, teljesen felolvassza)
- 1 kör cheong (vékonyra szeletelt)
- 1/2 csésze sült sertéshús (vékony csíkok)
- 3 csésze rizst (hidegen főtt jázmin vagy más hosszú szemű rizs - nem frissen főzött rizs - dörzsölve a szemek elválasztására)
- Dash hal szósz (ízlés szerint)
- 1/2 evőkanál lime juice (egynegyedes lime juice)
- 1/2 csésze koriander (vagy citrom bazsalikom vagy menta, köretként)
Lépések
Melegítse a földimogyoró-olajat egy wok-ban vagy serpenyőben.
Öntsük bele a megvert tojásokat. Főzzen, gyakran kavarogva, egészen addig, amíg be nem áll. Kihúzza és vágja át egy vágódeszkára.
Közepes lángon főzzük a citromfűt, a fokhagymát és a mogyoróhagymát, amíg meglágyul és aromás nem lesz.
Forgassuk fel a tűzön, adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és az édes borsót, és keverjük fél percig.
Adjuk hozzá a szeletelt öreg cheong-ot és a sült sertéshúst. Keverjük megsütjük körülbelül egy percig.
Adjuk hozzá a rizst. Öntsön bele kb. Egy teáskanálnyi halszósz. Keverjük megsütjük, amíg a rizs át nem melegszik. Kapcsolja ki a hőt.
Tekerje fel a tojást, mint egy szivar, és vágja vékony szeletekre. Adjuk hozzá a rizst. Dobás.
Préselje a lime negyedét a sült rizsre. Dobd még néhányszor.
Tálaljuk melegítve, korianderrel, citrom bazsalikommal vagy menta, vagy mindháromjal körítve.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- marhahús sült rizs
- főétel
- ázsiai
