imagenavi / Getty Images
- Összesen: 8 óra 25 perc
- Prep: 25 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 6-8
A Feijoada egy brazil étel, bonyolult pörkölt, különféle füstölt húsokból, brazil stílusú marhahúsból ( carne seca ), sertés- és / vagy marhahúsbordákból, marha- és sertéshús egyéb változatos darabjaiból és sok fekete teknősbabból készítve. A Feijoada kiváló példa a lassú ételekre; az ételt gyakran két nap alatt készítik el, és azt akarták, hogy családjával és barátaival élvezzék, mint egy kényelmes hétvégi étkezés.
Ez a recept a feijoada egyszerűbb változata forgalmas hétvégéken vagy akár hétvégéken, amelyet a lassú tűzhelyben készítenek bizonyos hivatkozásokkal, például konzerv feketebabval és korlátozottabb húskészlettel. Van még egy kezdeti előkészítés, de a munka nagy részét a lassú tűzhelyre hagyják. Az egyszerűség megőrzése érdekében tálaljuk a feijoada rizs feletti oldalán narancssárga ékekkel, vagy készítsünk minden hagyományos kísérettel: brazil stílusú rizs, galléros zöldek ( egy mineira couve ) és farofa (pirított maniocliszt ). A maradékot finom tortillaba csomagolva, rizzsel és sajttal, vagy a maradékot felhasználva nachos készítéséhez.
Hozzávalók
- 6 darab füstölt szalonna
- 1 font füstölt chorizo
- 1 nagy hagyma
- 1 paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 sonkahéj (a country sonka jó)
- 1 font rövid marhahús és / vagy 1 font sertésborda
- 1 1/2 csésze marhahúslevest
- 1-2 teáskanál kömény
- 3 (14, 5 uncia) konzervdoboz fekete bab (leürített)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 lime juice (választható)
Lépések
Apróra vágja a hagymát és a paradicsomot, és tegye félre. Daráljuk a fokhagymát.
Helyezze a szalonnát egy serpenyőbe és főzzük közepes lángon, amíg ropogós lesz. Távolítsa el a szalonnát és engedje le a papírtörülközőn.
Adja hozzá a chorizo-t ugyanahhoz a serpenyőbe és barna. Távolítsa el a tűzről és szeletelje keresztben 1/2 hüvelykes darabokra. Tegye vissza a szeleteket a serpenyőbe és barnítsa őket, majd engedje le a papírtörülközőn.
Ugyanazon serpenyőben mindkét oldalán barnítsa be a bordákat. Távolítsa el a bordákat és tegye félre.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, amíg a hagyma áttetsződik és el nem kezd barnulni. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük még néhány percig. Réselt kanállal vigyük át a hagymát és a paradicsomkeveréket a lassú tűzhely kerámia táljára. Adjunk hozzá szeletelt chorizót. Apróra vágjuk a főtt szalonnát, és a bordákkal együtt adjuk az edénybe.
Adja hozzá a babot, 1 és 1/2 csésze marhahúslevest, a sonkacsontot és a köményt a fazékba.
Főzzük a keveréket a crockpot-ban alacsony hőmérsékleten 6-8 órán keresztül, amíg a bordás hús gyengéd és le nem esik a csontról. Íze fűszerezhető, és sóval és borssal ízesítheti. Adjon hozzá lime juice-t, ha szükséges. Tálaljuk brazil stílusú rizs felett, oldalán narancs ékekkel.
Recept címkék:
- bab
- főétel
- Dél-amerikai
- esik
