AlexPro9500 / Getty Images
- Összesen: 2 óra
- Prep: 30 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 8 adag húsvéti fasírt
A húsvéti kenyérpirító népszerű a csehek, a szlovákok, a szlovénok és a csehek körében, és néhány régióban bekerül az élelmiszerkosárba, hogy megünnepeljék a szombatot vagy a húsvéti reggelt.
Ezt az ízletes ételt különféleképpen cseh sekana (a "apróra vágott" szóból), szlovák sekanice és szlovén polnina néven ismerték, és minden szakács másképp készíti.
Néhányan először főzik a húst, majd őrlik. Mások aprítják a nyers húst, de nem őrlik meg. Ez a régiótól és a család preferenciáitól függ. És néhány recept akár 18 tojást igényel!
Hozzávalók
- 1 1/2 font borjúhús váll (zsír eltávolítva, nagyon apróra vágva, de nem őrölve)
- 3/4 font sertés váll (zsír eltávolítva, nagyon apróra vágva, de nem őrölve)
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 2 nagy tojás
- 3 elkészített tekercs (vagy 4 szelet elkészített kenyér)
- 3/4 csésze tej
- 1/2 csésze szalonna (kockával)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze zsír (vagy szalonnazsír, olvasztva)
- 1 csésze készlet (választható)
Lépések
Egy nagy tálban keverje össze 1 1/2 font apróra vágott borjúhúst, 3/4 font apróra vágott sertés vállát, sót és borsot ízlés szerint, és 2 nagy tojást.
Áztasson 3 elkészített tekercset vagy 4 szelet elkészített kenyeret 3/4-es csésze tejben, majd szárazra nyomja.
Vágjuk fel a kenyeret, és adjuk hozzá a húskeverékhez a kockára vágott szalonna felével (1/4 csésze).
Süssük meg a fennmaradó 1/4 csésze szalonnát 1 nagy apróra vágott hagymával, amíg karamellizálódik, de nem éget el. Hűtsük le teljesen.
Adjuk hozzá a húskeverékhez és alaposan keverjük össze.
Keverje meg a keverék egy kis részét és kóstolja meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően ízesített-e. Végezzen bármilyen beállítást a keverék fennmaradó részén.
Melegítse a kemencét 350 F-ig.
A húskeveréket formálja egy kenyér formájú formába, és süsse szabad formában egy sütőtálcában vagy egy 9x5 hüvelykes kenyér serpenyőben, amelyet egy tepsire helyez, hogy a cseppek eljussanak. A húsgombóc tetejét megolvasztott szalonna vagy szalonnazsírral kenje be.
Süssen 1–1 1/2 órát, vagy amíg a húshőmérő regisztrálja a 185 F értéket. Adja hozzá az állományt, ha szükséges, gyakran rántva.
Recept címkék:
- Fasírt
- vacsora
- Kelet európai
- húsvéti
