bernie_photo / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
A ragacsos rizsgombócok (kínaiul a zongzi ) az egész Délkelet-Ázsiában gyakori - ízletes és édes változatban egyaránt. Ez a sós recept olyan, mintha egy teljes étkezést egy-egy csinos kis csomagolásba csomagolnánk, egészséges csirkével és shiitake gombás töltelékkel csomagolva, banánlevélbe csomagolva, vagy párolva, sütve vagy sütőben sütve. Tálaljuk főételként salátával vagy keverjük megsütjük zöldséggel vagy snackként. Nagyszerű ebédet is készítenek ― Csak vegye be a kompakt csomagok közül egyet és dolgozzon mikrohullámmal egy gyors, ízlésesen egyedi étkezéshez.
Hozzávalók
- 1 csomag banánlevél (frissen vagy fagyasztva: fagyasztva: legalább 1 órán át olvad)
- 2 csésze készített ragacsos rizs
- 2 csont nélküli csirkemell (harapás méretű vagy kisebb darabokra vágva)
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (3 evőkanál szójaszószba keverve)
- 1 csésze friss shiitake gombával (kockára vágva)
- 2 hüvelyk méretű gyömbérdarab (1 reszelve, a másik gyufaszálra vágva)
- 1/4 csésze fehér bor vagy sherry
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- Olaj (keveréshez való sütéshez)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje hozzá 1 teáskanál kukoricakeményítőt 3 evőkanál szójaszószban, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik.
Öntsön egy apróra vágott tálba az apróra vágott csirkemellet. Jól keverje össze, és tegye félre.
Helyezzen egy wok-ot vagy egy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és körözzük, majd adjuk hozzá a gyömbért és keverjük megsütjük 30 másodpercig.
Ezután adjuk hozzá a csirkét.
Keverés közben süsse hozzá 1 evőkanál fehérbort vagy készletet, amikor a wok / serpenyő kiszárad.
Körülbelül 2 perc múlva (vagy amikor a csirke főtt) adjuk hozzá a gombát, és keverjük meg és süssük még 1-2 percig, vagy amíg a gombák meg nem lágyulnak.
Készítse el a keverés közben sütött mártást: egyesítse halszósz, barna cukor, 1 darab reszelt hámozott gyömbér, lime juice, sötét szójaszósz és kagyló öntettel
Adja hozzá a keverőben sütött mártást a wokhoz, és engedje alacsony hőmérsékletre a melegítést, miközben keverjük. Végezzen egy íztesztet, és állítsa be az ízesítést, ha szükséges. Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre, hogy lehűljön.
Bontsa ki a banánlevél. Olló segítségével vágjon le egy nagy téglalap alakú darabot (kb. 1 láb és 1 1/2 láb). Ezután vágjon be egy kisebb darabot, hogy beléphessen (kb. 8-10 hüvelyk téglalap). A kisebb darab olyan, mint egy bélés (a banánlevél természetesen porózus).
Hozza ki az elkészített ragacsos rizst. Engedje ki annyi rizst, hogy négy banánréteg legyen a két banánlevél közepén (a pattának kb. 4 "négyzetnek vagy kissé nagyobbnak kell lennie, és kb. 1/2" vastagnak).
Helyezzen körülbelül 1 halom evőkanálnyi csirkemell csirkemell tölteléket (vagy valamivel többet) a rizsre.
Vegyen újabb kanál ragacsos rizst, és fedje le a tölteléket úgy, hogy majdnem olyan, mint egy szendvics. A ragacsos rizzsel könnyű kezelni ― Ha vannak olyan helyek, ahol a tölteléket nem fedik le, egyszerűen foltozza meg ezeket a területeket egy kicsit ragasztósabb rizzsel.
Most hajtsa le a banánlevél téglalap tetejét a ragacsos rizs fölé. Ha ezt a helyén tartja, emelje fel a téglalap alját, majd hajtsa össze az oldalát. Gondolj egy ajándék vagy csomag csomagolására. Használjon fogpiszkálót, satay-botot vagy néhány péksüsét a banánlevél-csomagok rögzítéséhez.
Ha készen áll enni, hevítse fel őket a kemencében 15 percig 350 F hőmérsékleten, vagy mikrohullámú sütővel vagy gőzzel párolhatja őket.
Egyél a gombócokat a banánlevélből (a levél finom, egyedi illatot és ízet kölcsönöz a gombócnak).
tippek
- Ha az étel túlságosan sós az ízlése szerint, adjon hozzá még limelevet. Ha túl savanyú, adjunk hozzá még cukrot.
Recept címkék:
- Gomba
- ebéd
- thai
- családi vacsora
