bdcollins / 123RF Stock fotó
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Pácolás: 30 perc
- Hozam: 2 1/2 font (4-6 adag)
A csirkét mészben és fokhagymában pácolták, majd fűszeres lisztet bevonják és megsütötték. Tálaljuk a sült csirkét hagyományos rizzsel, babbal vagy burgonya ékkel.
Hozzávalók
- A csirke számára:
- 2 1/2 font csont nélküli csirke (egyenletesen vágott csíkok, mellek, tenderek, combok vagy vegyes keverék)
- A pác:
- 1 csésze lime juice
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- Fűszeres lisztbevonathoz:
- 2 csésze általános célú liszt
- 2 teáskanál paprika (spanyol)
- 1 1/2 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 3–4 csésze növényi olaj (vagy a sütéshez szükséges mennyiség)
Lépések
Először a csirkét pácolja, majd lisztbe bevonja és megsütjük. Ezt lépésekre bontják.
Készítsük a pácot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy, nem reaktív keverő edényben vagy műanyag cipzáras oldalán egyesítse a lime juice-t, a szójaszószt, a Worcestershire szószt és a darált fokhagymát.
Adjuk hozzá a csirkeszalagot, és hagyjuk pácolni 30 percig vagy legfeljebb 3 órán keresztül.
Készítse el a fűszeres lisztbevonatot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy külön keverő edényben vagy műanyag cipzáras zacskóban keverjük össze a lisztet, a paprikát, a borsot és a sót, és alaposan keverjük össze.
Vegye ki a csirkét a pácból. Dobja el a maradék pácot. Patrázza a csirkedarabot papír törülközővel. Ha azt szeretné, hogy a bevonat megtapadjon, elég nedves legyen, de nem olyan nedves, hogy lecsúszjon.
A pácolt csirkét jól bevonja a fűszeres liszt keverékre.
Megsütjük a csirkét
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a növényi olajat sütéshez egy mélysütő serpenyőbe, vagy ha van ilyen, használjon mélysütőt. Az olajat közepes-magas hőmérsékleten melegítjük 182 ° C-ra.
Ne melegítse túl vagy melegítse túl az olajat. Azt szeretné, ha a csirke elkezdené főzni, amikor beteszi az olajba, de ne fröcsköljön forró olajat.
Ne tömege a serpenyőt a csirkével. Serpenyőben süssük, amíg kívülről aranybarna nem lesz, és a belső rész teljesen meg nem főzött (körülbelül 4 perc oldalanként). A csirke közepén nem lehet rózsaszínű. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség a 165 F (74 ° C) értéket javasolja.
Helyezze a csirkét egy papírtörülközővel bélelt tányérra az olaj felszívódásához. Tartsa melegen a csirkét, amíg készen áll a tálalásra.
tippek
- Minél hosszabb ideig tart a csirke pácolás, annál erősebb lesz a lime íz. A pácolás maximális ideje legfeljebb három óra. Ezen idő elteltével a csirkét még mindig biztonságosan lehet főzni, de a marinádában levő sav miatt pépes lehet. Ne használja a maradék pácot semmilyen célra, csak ha 2-3 percig főzi. Tartalmazza a csirkéből származó baktériumokat, amelyek ételmérgezést vagy fertőzést eredményezhetnek, kivéve, ha forrásban megölik.Ellenőrizze, hogy a csirkeszalagok egyenletes méretűek-e, tehát mindegyik azonos idő alatt főzhet.Ha a csirkét sütjük, ne t túlzsúfolja a serpenyőt. Az olaj lehűl, és a csirke nem fog főzni, és felszívja az olajat, miközben a kapott csirke zsíros lesz.
Recept címkék:
- sült csirke
- vacsora
- karib
- családi vacsora
