A luc eszik / Lindsay Kreighbaum
Az egyszeri újdonság játék egészséges táplálkozási trendré vált, amikor az dietetikusok felismerték a chia mag előnyeit (azon túl, hogy füves, fűszerű chia háziállatokká fejlődnek). Magas omega-3 zsírsav-, rost-, fehérje- és egyéb tápanyagokban a chia magok az úgynevezett „szuper ételek” számos listáján szerepelnek.
A chia magvakat a Salvia hispanica virágos növényből szedik , amely a menta család tagja, amely vadon nő Közép-Amerikában, ahol a magok évszázadok óta a fő táplálékforrás. Könnyű elcsúsztatni a sokoldalú vetőmagot az étrendbe.
Mik a Chia magjai?
A chia mag tápanyag-sűrű, enyhén diózó ízű; a könnyen emészthető vetőmagot egészben vagy őrölve, szárítva vagy folyékonyan áztatva fogyaszthatja. A "Chia" a maja nyelvét erőként jelenti, és a sportolók az egész világon eszik, hogy fokozza az energiájukat és a kitartást.
Hogyan kell használni a chia magvakat?
A chia magok hozzáadásának a legegyszerűbb módja az, ha azokat egyenesen gabonafélékre, joghurtra, salátákra vagy más ételekre meghintjük, adva egy szép ropogást és kissé diófélék ízt. Keverheti be őket egy turmixba vagy egy pohár gyümölcslébe is. Alig néhány további erőfeszítéssel elkészítheti a chia pudingot folyadék és édesítőszer hozzáadásával, valamint néhány gyümölcs-, dió- vagy csokoládé chips hozzáadásával.
Vízzel elkeverve a chia magja gélszerű, textúrájához hasonló, mint a tapioka gyöngy, ugyanolyan megvastagodási képességgel. A chia mag felhasználható tojáspótlóként vegán sütési receptekben. A chia mag, a víz, a citrom vagy a lime juice és a cukor kombinálásával készített Chia frescas népszerű ital Mexikóban.
A chia magokat kihajthatja és felhasználhatja úgy, mint bármelyik mikrot, salátákban, szendvicseken, vagy tacos, omlett és egyéb ételek készítéséhez.
Milyen ízek?
A chia mag enyhe diódassága miatt sokoldalúvá teszi őket az édes és a sós felhasználáshoz egyaránt. A száraz chiamag hozzáadja a ropogást, de a textúra drámai módon megváltozik, amikor a magok duzzadnak és gélszerűvé válnak, amikor folyadékba adják őket.
Chia mag receptek
A hidratált chia mag textúrája különösen vonzóvá teszi őket pudingként, amelyet könnyedén testreszabhat a kedvenc joghurtjával vagy tejjel, valamint a gyümölcs- és diófélék, valamint bármilyen különféle sütési apríték hozzáadásával.
Hol lehet vásárolni Chia magvakat?
Egészséges élelmiszerboltok és a legtöbb élelmiszerbolt chia magot árusítanak. Online élelmiszerbolt-kereskedőktől is megrendelheti azokat. Keresse meg a fekete-fehér keveréket; a barna chia mag még nem teljesen érett, és nem tartalmaz ugyanolyan magas tápanyagot. Lehetnek keserű ízük is.
Ropogós textúrájuk és diófélék ízük miatt a chia magok gyakori kiegészítés a kereskedelemben előállított granola bárokban és gabonafélékben. Szintén gyakran szerepelnek a palacsinta és a gofri keverékekben az extra rost és tápanyagok érdekében.
Tárolás
Az egész chia mag évekig tarthat, hűvös, száraz helyen tárolva. A őrölt chia magok hosszú eltarthatósági ideje is van, de a lisztet legjobb az üvegtartályban tartani, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Az átázott chia mag jó héten marad hűtőszekrényben, míg a csíráztatott chia magokat néhány napon belül el kell fogyasztani.
Táplálkozás és előnyei
A chiamag 1 adagnyi adagja (kb. Két evőkanál) 140 kalóriát, 4 gramm fehérjét, 11 gramm élelmi rostot és 7 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz omega-3 zsírsavak formájában, amelyek elősegíthetik a rossz koleszterinszint csökkentését. szint és csökkenti a gyulladást. A chia magvak különösen magas kalciumtartalommal bírnak, és egy uncia adagja az ajánlott napi érték kb. 18% -át teszi ki. A chia magokat teljes fehérjének tekintik, mivel tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet az élelmiszer-forrásokból kell beszerezni. Ezenkívül a chia magok jó ásványi anyagok, például magnézium, foszfor, cink és mangán forrásai.
Chia mag vs lenmag
A chia magjai valamivel alacsonyabb szintű omega-3-ot tartalmaznak, mint a lenmag, ám a lenmagvakkal ellentétben a chia magvakat nem kell őrölni vagy őrölni táplálkozásuk biztosítása érdekében. A lenmagok sokkal gyorsabban és könnyebben rozsdásodnak el, mint a chia magvak, és azokat hűtőszekrényben kell tartani hőtől, fénytől és levegőtől védve. A chia mag általában többet fizet, mint a lenmag.
Vigyázat
Mivel a chia magokban olyan magas a rosttartalma, ajánlott, hogy a napi bevitel 1-2 uncia legyen. Nagyobb adagok emésztési zavart okozhatnak. A Chia magjai kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel, köztük szívgyógyszerekkel, magas vérnyomású gyógyszerekkel és még aszpirinnal is. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt chia magvakat hozzáadna étrendjéhez.
Súlyos étkezési allergiájúaknak óvatosan kell kipróbálni a chia magvakat, főleg azoknak, akik allergiásak más diófélékre vagy magokra.
Sokoldalú Chia mag: az egészséges ízű pop
