LauriPatterson / Getty Images
A csirkék nem őshonos Latin-Amerikában. Ez Európából származó import, bár vita folyik arról, hogy a csirkék dél-amerikai polinéziai országokból érkezhetnek-e.
Manapság Latin-Amerika nagyon népszerű bizonyos népszerű csirkeételek, például az arroz con pollo és a perui stílusú Pollo a la Brasa esetében. A perui sült csirke okokból népszerű. Népszerű a felhasznált fűszerek egyedi kombinációjának köszönhetően, amely extra híg ízt kölcsönöz a húsnak. Az étel érdekes háttérrel rendelkezik. Néhány svájci emigráció tette híressé az 1950-es években, a La Granja Azul étteremben. Megtervezték és szabadalmazták a mechanikus nyársat, amely egyszerre több csirkét süt (el rotombo). Az étterem évtizedek után is népszerű. Így tudod, hogy jól csinálták.
A spanyol szó a tyúkról gallina , a gallo pedig a kakas szó.
Ha azonban csirkehúsról beszél (mint például enni), akkor általában a pollo szót használja. De néhány recept még mindig használja a gallina vagy a gallo szavakat, például az étel, a sancocho de gallina, amely tyúkleves. Régebben az emberek megkülönböztették a tyúkok ízét és főzési felhasználásait a kakasokkal szemben.
Ez azonban csak a jéghegy csúcsa. Folytassa a receptek felsorolását a csirke elkészítésének és élvezetének érdekesebb dél-amerikai módszereiről.
-
Kömény-lime-csirke (Pollo a La Plancha)
AlexPro9500 / Getty Images
Ez a finom kömény lime csirke recept csirkemellre szólít fel. A mellre grillezésre kerül, de csak azelőtt, hogy először sós vízbe sósították. A csirkét ezután lime juice-ban pácolták, és köményt, sót és borsot ízesítettek.
-
Perui párolt csirke koriander szószban (Seco de Pollo)
MirceaDobre / Getty Images
Perui párolt csirke koriander szószban (seco de poll) nem bonyolult recept. Pörkölt csirke borsóval, sárgarépával és burgonyával keverve, ízletes koriander szószban főzve. Ez a perui specialitás módosítható úgy, hogy a csirkét marhahúsra ( Seco de Res ), bárányra (Seco de Cordero ) és kacsara ( Seco de Pato ) cserélje.
-
Zöld csirke rizzsel (Arroz con Pollo Verde)
thesomegirl / Getty Képek
Zöld csirke rizzsel (arroz con pollo verde) népszerű Spanyolországban, Kubában, Puerto Ricóban és az egész Latin-Amerikában. Az étel különféle változataiban kurkuma (a sáfrány latin-amerikai helyettesítője) fűszerezik, amely a rizst sárga színűvé teszi. Ez a népszerű perui stílusú étel azonban zöld (verde), és sok korianderből kapja meg a színét. A másik különbség ebben az ételben az, hogy a húslevest sörrel ízesítik.
-
Csirke hagymával és kapribogyóval (Pollo en Escabeche)
A luc eszik, 2017.
Ez a csirke hagymával és kapribogyóval (pollo en escabeche), amely Spanyolországból érkezett Dél-Amerikába. Az Escabeche olyan étel, amelyben a húst és a zöldségeket savanyú ecetes szószban főzik.
-
Csirkemell rizzsel Okra-val (Frango con Quiabo e Angu)
Marjot / Getty Images
Ez az okrával sült csirke rizs (frango con quiabo e angu) megköveteli, hogy a friss okra egészben pirított legyen. Kísérletezhet vele különféle zöldségek, csirke vagy akár kolbász hozzáadásával.
-
Perui fűszeres tejcsirke (Aji de Gallina)
Proformabooks / Getty Images
A klasszikus perui fűszeres tejszínes csirke (aji de gallina) sárga színét és enyhe fűszerességét az aji amarillo paprika adja. Ízletes íze egy speciális és egyedi tejszínes szószból származik, amelyet őrölt dióval készítenek.
-
Lassú tűzhely Tex-Mex csirke comb
sarkok74 / Getty Images
Ez az egyszerű, lassú tűzhely Tex-Mex csirkecomb kevés karbantartást igényel. Csak tegye az összetevőket egy lassú tűzhelybe és főzze 5 1 / 2–6 1/2 órán keresztül. Helyezze a csirkét meleg mexikói stílusú rizsre, és adjon hozzá salátát.
-
Csirke és rizs a la Valenciana-ban (Arroz con Pollo Nicaraguense)
LauriPatterson / Getty Images
Ez a csirke és a rizs, a la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) recept a klasszikus latin-amerikai arroz con pollo (csirke és rizs) variációja. Ez a legnépszerűbb Nicaraguában, ahol leggyakrabban pirítóssal tálalják.
-
Perui kesztyűs csirke (Pollo a la Brasa)
tasha_lyubina / Getty Images
Ez a perui stílusú forgácsos csirke (pollo a la brasa) egyedi ízesítéssel rendelkezik, és a sárga burgonya finom oldala kíséri. A csirkét (eltávolítva a kést) 12 órán át sós vízben áztatják. Nem kétséges, hogy ez növeli az ízt egy másik szintre.
-
Chimichurri Chicken en Croute
iko636 / Getty Images
A chimichurri szósz keverve krémsajttal és fűszeres csirkemellel keverhető ehhez a finom chimichurri csirkehöz. A keveréket egy leveles tésztahéjba adják, majd az egész sütésre kerül. Az eredmény páratlan ízlés.
-
Pollo a la Brasa csirkemell
gbh007 / Getty Images
Ez a recept a Pollo a la Brasa csirkemellreceptek egy variációja, amelynek két svájci emigránsa az 1950-es években Limasból származik, a La Granja Azul étteremben. Ez a recept a csokoládés csirkét csont nélküli csirkemellel helyettesíti.
-
Guava mázas csirke
IslandLeigh / Getty Images
A guajava mázas csirke édes-savanyú csirké rokona. A trópusi guajava édes és fűszeres ízű. Ebben az esetben helyettesíti az édes-savanyú csirke ananászát.
-
Perui csirke keverjük megsütjük (Pollo Saltado)
rjlerich / Getty Images
Ezt a perui csirkét keverjük megsütjük (pollo saltado) hagymával, piros paprikával és paradicsommal. Nagyon sok hozzávalót adunk ehhez a perui stílusú keveréshez, hogy kissé fűszeres legyen. Fedezze fel, hogyan történik.
-
Csirke kelkáposztával, paradicsommal, amaránnal és quinoával
LauriPatterson / Getty Images
A hagyományos Andok Quinoa és az amarant egyaránt kitöltik ezt az ételt fehérjével. Ebben a kelkáposzta, paradicsom, amaranth és quinoa recepttel készített csirkében az amaranth válik a pirított csirke pékséggé. Jó szórakozást egy serpenyőben pirítósítani a quinoát és amarantot, mert ugyanúgy fognak popni, mint a pattogatott kukorica.
-
Quinoa tésztamártással és sajttal
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Ez a tészta mártással és sajttal készített quinoa gyors és egyszerű javítás az egészséges alternatívája egy tál tészta mártással. Készíthető el a pirított zöldségek kenésére. És még hozzáadhat főtt és leürített olasz kolbászt, őrölt marhahúsot vagy pulyka is, ha szeretné.
-
Sárga burgonya csirke salátával (Causa Rellena con Pollo)
LarisaBlinova / Getty Images
A Causa a perui régióban található gazdag ízek érdekes keveréke. Hagyományosan sárga burgonyapürével, őrölt sárga ají paprikával és citromlével áll. Ez a sárga burgonya csirke salátával (causa rellena con pollo) recepttel új szintre hozza az ételt.
-
Empanadas de Pollo (csirke Empanadas)
bhofack2 / Getty Images
Ez a finom empanadas de pollo (csirke empanadas) recept a hagyományos csirke töltelékkel töltött tésztával, karamellizált hagymával, olajbogyóval és keményen főtt tojásdarabbal kezdődik. De lehet olyan kreatív, mint szeretne a töltelékkel.
-
Brazil csirke krokett (Coxinha)
PauloVilela / Getty Images
A brazil csirke krokett (coxinha) egy híres brazil utcai étel snack. Ez egy dobosrész alakú tészta. A belső tejet krémes csirke saláta töltötte. Aztán mind megverve és rántva.
