A luc
- Összesen: 26 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 16 perc
- Hozam: 12 macaron (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 350 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 macaron (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 350 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 15g | 74% |
| Koleszterin 61 mg | 20% |
| Nátrium 80 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Összes cukor 20 g | |
| 3g fehérje | |
| C-vitamin 0mg | 0% |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| Vas 0mg | 2% |
| Kálium 97 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Tisztességtelen módon a macaronok - nem a macaronok - olyan rossz sajtót kapnak, hogy nehéz elkészíteni őket. Noha nem feltétlenül a legegyszerűbb dolog az elkészítés, ők valóban nem is túl rosszak, amint azt a következő receptben láthatja. Csak szem előtt kell tartania néhány szempontot, és mielőtt megtudja, minden alkalommal tökéletes macaronokat fog létrehozni.
Ez az egyszerű macaron recept alapvető, néhány extra tippel, amelyek segítenek a kezdőknek az úton. E recept alapján a készíthető macaronokat csak a képzeleted korlátozza. Különféle színek és ízek töltésével - az alábbiakban bemutatva - lenyűgöző party-desszertet vagy tea-élményt készíthet, amely vendégeinek megkérdezi, hogy hol vásárolta őket!
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
A makaronok számára:
- 1 csésze
/ 120 gramm őrölt mandula (mandulaliszt)
- 2/3 csésze
/ 75, 3 gramm porcukor
- 2 közepes
tojásfehérje, szobahőmérsékleten
- 1 csipet
só
- 1/4 csésze
/ 50 gramm granulált cukor
Töltéshez:
- 1 1/2 csésze
/340, 5 gramm sózott vaj, lágyítva
- 1 csésze
/ 113 gramm porcukor
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a macaron ételt működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a sütés jobb megtervezését.
Készítsd el a Macaronokat
Összetevők összegyűjtése.
A luc
Melegítse elő a sütőt 300 F / 140 ° C hőmérsékletre. Ha a sütőben ventilátor van, akkor javasoljuk, hogy ne használja. De ne aggódjon, ha nincs más alternatíva, az eredmények továbbra is jók lesznek!
A porcukrot és az őrölt mandulakat szűrjük egy nagy keverő edénybe. Dobj el minden hátrahagyott csomót. Keverjük össze a kettőt.
A luc
Egy külön, körültekintően tiszta tálban habverje fel a tojásfehérjét és a sót, amíg lágy csúcsok képződnek. Adjunk hozzá egy-egy darabig egy-egy görgőcukrot, és folytatjuk a habverést, amíg a fehérek nagyon vastagok és fényesek (ideális esetben képesnek kell lennie arra, hogy fejjel lefelé tartsuk az edényt anélkül, hogy a fehérek kiesnének - menj tovább, merünk!)
A luc
Óvatosan keverje hozzá a porcukor és a mandula keveréket. A keverék elveszíti a levegőt és eléggé lazavá válik, ne aggódjon, így kell lennie.
A luc
1/3 hüvelykes (1 cm) fúvókával ellátott csővezetékzsákot használva töltsük fel a makaron keverékkel.
A luc
Helyezze a szilikon szőnyeget (lásd a bevezető megjegyzésben) vagy a papír sablont egy sütőlapra. Csövezzen kis foltokat a lapra, emlékezve arra, hogy ebben a szakaszban kevesebb van, mert a keverék leülepedik és a kijelölt terekbe képződik.
A luc
Finoman érintse meg néhányszor a sütőlapot a munkafelületre, hogy elősegítse a makaron keverék lerakódását és a légbuborékok eltörését, majd hagyja megszáradni 20 percig - a macaron felülete sima és fényes lesz.
Süssük a makaronokat az előmelegített kemencében 7–8 percig, nyissuk ki az ajtót, hogy kilépjen a gőz, zárjuk be a sütő ajtaját, és főzzük további 7–8 percig. A makaronokat akkor főzik, amikor szilárdnak érzik magukat, és kissé megemelkedtek.
A luc
Csúsztassa a matot vagy zsírbiztos papírt egy huzalhűtőtartóra és hagyja alaposan lehűlni. Ne kísértse eltávolítani a macaronokat a szőnyegről, amíg hideg nem lesz, vagy meg nem szakítja őket.
Készítse el a kitöltést
Vegyük meg a lágyított vajat, amíg bolyhos lesz, majd fokozatosan verte be a porcukorral. Ezen a ponton bármilyen aromaanyagot hozzáadhat, amelyet választhat. Lásd az alábbi példákat.
A luc
Helyezzen hozzá körülbelül egy teáskanálnyi tölteléket az egyik macaroon lapos oldalához, és szendvicset a másikval együtt, majd csavarja össze kissé, hogy kötés jöjjön létre. Folytassa a maradék macaronokkal.
A makaronok azonnal elfogyaszthatók, de előnyös lehet, ha 24 órán keresztül hűtik (ez lehet, ha hosszú ideig ellenállsz nekik), mivel ez még rágottabbá és ízletesebbé teszi őket.
A luc
Tipp
- A makaronoknak állandó, alacsony hőmérsékleten kell a megfelelő főzéshez. Túl magas, és gyorsan égnek. Túl kevés, és nem főznek. Ezek a hőmérsékletek iránymutatásként vannak beállítva, hogy megfeleljenek a sütőnek.
Recept variáció
Ez az alapvető recept a macaronokhoz, és színes macaronokat készíthet úgy, hogy (kissé) élelmiszer-színező pasztával, nem pedig folyékony élelmiszer-színezéssel.
- A rózsaszínű macaronokhoz a málna és az eper jól illeszkedik. Ezzel szemben adjunk hozzá egy kis vanília-ízesítőt a vajkrémhez. A zöld makaronok nagyon jól működnek egy pisztácia ízesítésű krémmel. Használhat akár élelmiszer-adalékanyagot, akár finomra őrölt pisztácia mogyorót. Ha továbbra is zöld, de szeretne hozzáadni egy kis csavart, javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kis kókuszdiót, friss mészhéjat és egy apró facsoportot a juice-ból egy zingós töltelékhez. Lila macaron létrehozásához azt találjuk, hogy a fekete áfonya aromája tökéletes. Krémszínű macaronragasztás? A vaníliakivonat csodálatos krémszínű makaront eredményez, és extra krémes ízét nyújtja. Szeretné felvilágosítani a dolgokat, és sárga makaront hozhat létre? A citrom kiváló megoldás az Ön számára! Bármelyik íz és szín mellett dönt a sütés során, biztosak vagyunk benne, hogy beleszeret ezekbe a makaronokba.
Recept címkék:
- keksz
- macaron
- desszert
- Francia
