Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 38 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 38 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 69 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 7 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A lóháton angyalok vagy a szalonnába csomagolt kagylók egy klasszikus kagyló étel, amely nagyon gyakori a keleti parton, és gyakran esküvői előételnek tekintik a New York-i Long Island-en. Csak három összetevővel - a szalonnával, osztrigával és egy spriccel citromléval - az előkészítésben ezt az ételt nem lehet könnyebben elkészíteni.
A recept nevének származtatása arra utal, hogy az osztriga főzésekor éleik göndörödnek, és angyalszárnyra emlékeztetnek. Marilyn Hansen, 1990-ben, a „Szórakozás a viktoriánus stílusban” című könyvében azt mondja: „Ezek az érdekes falatok valóban mennyországba kerülnek az osztriga szerelmeseinek.”
Az Angyalok lóversenyén a Devils on Horseback, azért nevezték el, mert fűszeres elem van benne, például a Tabasco szósz.
Az ügy további megzavarása érdekében Roger M. Grace, a Metropolitan News Company azt állítja, hogy „James Beard (1903–85) élelmezési ragaszkodott ahhoz, hogy a lóháton angyaloknak sonkát kell becsomagolni, és ha szalonnát használnának, akkor mit kapnál. ördögök lóháton. ”
A britek ételként szolgálnak, amelyet ördögnek hívnak, az osztriga helyett szilvával készített lóháton. És itt van egy másik változat az ördögökről a lóháton, füge használatával, osztriga helyett.
Hozzávalók
- 3–5 tucat apró kagyló
- 12–30 csík szalonna (vékonyra vágva)
- 2-3 citrom
Lépések
Szelet a szalonna csíkokat felére. Nagyon fontos, hogy ehhez a recepthez vékonyra vágott szalonnát kapjunk, mivel a vastag szalonna elárasztja a kagylót. Hasonlóképpen fontos, hogy kis kagylót kapjunk - különben túlságosan nagy darabokká válnak.
Tekercseljünk egy szelet szalonnát minden osztriga körül és rögzítsük fogpiszkálóval. Gondoskodjon egy tekercselő serpenyőről, vagy készen álljon a grillre.
Helyezze a szalonnával becsomagolt osztrigakat a brojler alá, amíg ropogóssá nem válnak, kb. 5-6 percig.
A hőtől függ, mennyi ideig tart tovább a sütés a sütőn; de ezt ritkán csinálom a grilln, mivel a szalonnazsír beleesik a rostélyba, és felcsapódást okoz. Aztán megint füstös ízt kapsz valódi tűzzel…
Vegye ki a kagylót, és fordítsa meg. Visszatérés a brojlerkészlethez és ropogós a másik oldalon. Ennek körülbelül 2–4 percig kell tartania.
Tálaljuk családi stílusban egy nagy tálon. Ne nyomja meg citromlével, amíg nem szolgálja őket, különben tönkreteszi a szalonna ropogóságát.
Hagyományosan ez az előétel vajas pirítóspontokon szolgál fel, így ha a hagyomány kibírója vagy, akkor erre kell menni.
Recept címkék:
- szalonna
- előétel
- Amerikai
- buli
