Luc / Cara Cormack
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3–4 adag
Az Anmitsu egy klasszikus japán desszert, amelyet gyakran élveznek a tavaszi és nyári melegebb hónapokban. Ez a különféle textúrák kellemes kombinációja, beleértve a kemény zeneszerű zselét, az édes gyümölcsöket és az anko nevű durva édes vörösbabpasztát (hozzájárulva az "é" -hez az étel nevében). Ami a gyümölcsöt illeti, a kedvenc gyümölcsök szinte bármilyen kombinációja minden bizonnyal tetszik a szomorúságnak, ám a közönséges (konzerv) gyümölcsökbe szeletelt őszibarack és mandarin narancs, vagy akár gyümölcs koktél tartozik. A friss gyümölcsöket kivire, eperre, narancsra, bogyóra, görögdinnyere, dinnyere, szőlőre (különösen, ha felét szeletelték) és / vagy ananászra szánják.
Az anmitsu-ban használt zselé vegán zselé, amelyet a japán konyha kanten néven ismert. Angolul, agar néven ismert, más néven agar agar. Vörös algákból készül, dehidrált formában.
Hozzávalók
- A Kanten Jelly számára:
- 1/2 bot kanten (vagy helyettesíthet 1 teáskanál agar agarporral)
- 1 2/3 csésze víz
- 1-2 evőkanál cukor (állítsa be az ízlés szerint)
- A szirup esetében:
- 1/4 csésze víz
- 2/3 csésze cukor
- Opcionális: 1 evőkanál citromlé
- Szolgáltatáshoz:
- Választott gyümölcsök (szeletelt őszibarack, narancs szelet, szőlő, cseresznye, kivi szeletek, alma szeletek, eper szeletek és / vagy mandarin narancs)
- 1/3 csésze anko (édes babpaszta)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a japán desszert működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a főzést.
Készítsd el a Kanten Jelly-t
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Cara Cormack
Egy nagy tálban áztassa a kantert vagy agar-agart 1 2/3 csésze vízben 1 órán keresztül, vagy amíg meglágyul.
Luc / Cara Cormack
Távolítsa el a dobozt, fenntartva az áztató vizet. A nedvesség eltávolításához nyomja meg a lágyított kantert, és darabolja le.
Luc / Cara Cormack
Helyezze mind a kanten darabokat, mind az 1/2-es csésze áztató vizet egy közepes edénybe, és keverés közben forraljuk. Csökkentse a lángot alacsony hőmérsékleten, és főzzük főzés közben, amíg a gazda fel nem oldódik.
Luc / Cara Cormack
Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük meg. Öntsük a folyadékot egy lapos tartályba, és hűtsük le, amíg szilárd.
Luc / Cara Cormack
Készítsük a szirupot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Cara Cormack
Keverjünk hozzá 1/4 csésze vizet és a cukrot egy serpenyőbe, és melegítsük, hogy feloldódjon a cukor.
Luc / Cara Cormack
Adjunk hozzá citromlevet, ha úgy tetszik, és tegyük félre a szirupot, hogy lehűljön.
Luc / Cara Cormack
Szolgálásra
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Cara Cormack
Vágjuk a kanten zselét apró kockákra.
Luc / Cara Cormack
Kanál zselét és a gyümölcsöket kanálba tálaljuk.
Luc / Cara Cormack
Öntsük a szirupot az összetevőkre, és tetejére édes babpasztát (anko).
Luc / Cara Cormack
Élvezd!
Luc / Cara Cormack
tippek
- Használjon előre elkészített, csomagolt édes vörösbab pasztát, akár tsubuan (durva vörös bab), akár koshian (sima vörös bab paszta), igényeitől függően. Ez a japán és más ázsiai élelmiszerboltok hűtött részében érhető el. Lehet, hogy konzerv édes vörösbab paszta is. A gyümölcs esetében próbálja meg keverni a friss és a konzerv gyümölcsöt is. A nagy, konzervált gyümölcskonzerv magában foglalja a mandarin narancs szelet és az őszibarack szelet.
Recept variációk
- Ahelyett, hogy a kentert vízben oldja, egy gyümölcslé, például almalé hozzáadásával kicsit több ízt adhat hozzá. Míg a klasszikus anmitsu desszert tartalmazza a kantert, a szirupot és a gyümölcsöt, a receptbe más ételeket is beilleszthetnek, például jég krém (általában zöld teát használnak), vörös endomame borsó, apró édes rizs sütemény, mochi, például shiratama dango vagy chi chi dango mochi, és a fehércukor-szirup helyett a kuromitsu, amely barnacukor-szirup.
Recept címkék:
- zselé
- desszert
- ázsiai
- születésnapok
