annick vanderschelden / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ez a krémes, bársonyos leves egyesíti a brie és a friss alma klasszikus kombinációját. A sajt csodálatos sós és éles ízt kölcsönöz a levesnek, miközben nagyon szép krémes textúrát hoz létre. Az alma és a fűszer érdekes mélységű ízt kölcsönöz. Ez mindenki kedvenc kényelmi levesévé válik. Bármely étkezés kellemes kezdője, a kenyér hozzáadásával ez a leves önmagában étkezésre válik.
Hozzávalók
- 8 uncia brie sajt (héját levágják, kockára vágják)
- 2 nagy alma (hámozva, fúrva és 1 hüvelyk kockára vágva)
- 1 édes sárga hagyma (hámozva és durván aprítva)
- 1 zellerszár (durván aprítva)
- 2 1/2 csésze csirkehús (vagy víz)
- 3 evőkanál vaj (sózott)
- 2 evőkanál liszt
- 1/4 csésze nehéz krém
- 1/2 teáskanál fehér bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- Só ízlés szerint
- Díszítés: Kis csokor metélőhagyma (1/4-es szeletelve az elfogultságon)
- Díszítés: 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendiót
Lépések
Olvassa el a vajat egy nagy edényben közepes lángon.
Adjuk hozzá a hagymát, az almát és a zellert. Pároljuk, amíg lágy (kb. 8-10 perc).
Adjunk hozzá lisztet roux készítéséhez (ez megvastagítja a levest), és főzzük további 2 percig.
Öntsön bele a csirkehúst vagy a vizet, miközben tovább keverje a keveréket.
Adjuk hozzá a fehér borsot, a köményt és a gyömbért. Felforral.
Csökkentse a hőmérsékletet lassan, és folytassa a főzést 15 percig.
Távolítsa el a keveréket a tűzről és a pürét egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban.
Helyezze vissza a pürött keveréket az edénybe, és állítsa vissza közepes hőmérsékletre.
Adjuk hozzá a sajtkockákat. Miután a sajt megolvadt, alaposan keverjük össze.
Adjon hozzá sót az ízlése szerint.
Közvetlenül tálalás előtt habverje fel a nehéz krémet, és meghintje metélőhagymával és szerecsendióval.
Tálaljuk jó kenyérrel.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- alma
- köret
- Francia
- esik
