A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2 csésze (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 155 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 csésze (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 155 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 11% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 6 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Mindannyian jól ismerjük a sertéspárokat az almaszószmal, de még jobb az alma-chutney-val - különösen az arany mazsolával, szárított áfonyaval és apróra vágott pekándióval. A fahéj, a szerecsendió, a citromlé és az alma-almabor mind az édességet, mind a tangót az ételhez készíti, ezáltal ideális párosítás sonkához vagy sertésbordahoz.
A Chutney az indiai konyhában származik, és általában gyümölcsből, cukorból, fűszerekből és ecetből áll. A chutney-k népszerűek az egész világon, és fűszeres ízesítményektől egészen enyhe ízléses vagy salsa stílusú mártásig terjedhetnek. A chutney lehet zöldség, gyümölcs, dió, szárított gyümölcs, fűszer, édesítőszer és különféle ecet vagy citruslé. A grillezett és pörkölt húsok feltöltése mellett a chutney számos más módon is felhasználható. Használjon szendvicsrostként, kanállal kecskesajt felett, vagy keverje össze tejszínes sajttal az ízletes előkészítéshez, szolgáljon mártással mártással csirke ujjakhoz, vagy rétegesen grillezett sajttal édes és ízletes élvezethez. A pürés után felhasználható hús vagy baromfi sütéshez, beleértve a sült sonkát is.
Tekintettel arra, hogy chutney receptek vannak a világ minden tájáról, sok-sok változat van. Kissé fűszeres hasonló recepthez próbáljon meg egy körte-chutney-t gyömbérrel, fokhagymával és forró chili paprikával. A rebarbara-chutney magában foglalja a vöröshagymát és a szárított cseresznyeféléket, és kiegyensúlyozza az édességet egy kis chili-porral és a pirospaprika-pelyhekkel. A chutney lehet fűszerezett papaya és mazsola, ananász- és curry-por keveréke, sőt még pörkölt tök is. Az áfonya chutney szép változás a hagyományos áfonya mártással szemben, a paradicsom chutney pedig kiváló alternatívája a ketchupnak.
Hozzávalók
- 4 evőkanál sózott vaj
- 2 csésze alma (torta, mint Smith nagyi, és apróra vágva)
- 1/4 csésze pekándió (apróra vágva)
- 1/3 csésze almabor (vagy almalé, plusz szükség szerint)
- 3 evőkanál világosbarna cukor
- 2 evőkanál arany mazsola
- 2 evőkanál szárított áfonya
- 1 teáskanál citromlé (frissen sajtolt)
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Melegítse a vajat egy közepes serpenyőben.
A luc
Adjuk hozzá az apróra vágott almát, pekándiókat, almaborot, barna cukorot, mazsolát, áfonya, citromlevet és fűszereket.
A luc
Főzzük közepes lángon, amíg az alma meggyengül, a szárított gyümölcsök meglágyulnak és az almabor meg nem forr.
A luc
Ha a chutney száraznak tűnik, adjon hozzá még egy kis almaborot, hogy a keverék ne égjen.
A luc
Tálaljuk melegben vagy hűtve sonkával vagy sertéshússal.
tippek
- Ha savanyú almát vásárol, a Smith Granny mindig biztonságos tét, de számos más fajta közül választhat. A McIntosh, a Birodalom, a Cortland, a Jonathan és a Braeburn olyan torta alma, amelyek finomak lennének ebben a chutney-ban. Az arany mazsola szép kontrasztot ad a színnek és finom édességének, de használhat lila mazsolát is. A pekándió megsütése előtt a keverék újabb ízszintet ad a recepthez.
Recept címkék:
- alma
- alma chutney
- köret
- déli
