Westend61 / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 2 gallon (50 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 545 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 107g | Carbs |
| 32g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 gallon (50 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 545 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 142 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 107 g | 39% |
| Élelmi rost 31g | 112% |
| Fehérje 32g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az erjedés természetes folyamat; a borkészítés kísérlet arra, hogy ellenőrizzék ezt a folyamatot. Néhány egyszerű módszerrel bárki készíthet finom országbort otthon, nagyon kevés alapanyag és kellék felhasználásával.
A borkészítés gyakran megfélemlíti a kezdõket, ezért tartsuk ezt egyszerûnek. Erjesztett gyümölcslé, amelyet 4 alapanyagból készítenek: gyümölcs, víz, cukor és élesztő.
Az idő múlásával rájöttem, hogy annak ellenére, hogy birtokában van minden díszes berendezés, inkább kis tételeket készítek, és leggyakrabban 1 gallon tejkannákat fogok karikának, egy evőpálcát (a keveréshez), sajtkendőt, egy szifont, egy hidrométert és egy légzsilip. Ez az.
Az élesztő cukrot fogyaszt, és melléktermékként alkoholt és CO 2 -ot hoz létre. A légzár lehetővé teszi a szén-dioxid kijutását, miközben a levegőt kifelé tartja. A hidrométerek megmérik a cukortartalmat, jelezve ezáltal a lehetséges alkoholtartalmat.
Minden használat előtt fertőtlenítse a készüléket a StarSan vagy hasonló termék használatával.
Ez a recept 14-14, 5% ABV-t eredményez (alkohol% -ban). Az aroma tiszta és sima, enyhe maradék édességgel.
Hozzávalók
- 1 csésze málna (fagyasztva)
- 3 csésze alma (fagyasztott, vegyes fajtájú, apróra vágott)
- 1/2-os fahéj
- 1/2 teáskanál édesköménymag
- 1 chili paprika (szárítva)
- 20 bors
- 1/2 teáskanál só (tenger)
- 1/2 citrom (héj és gyümölcslé)
- 1/2 gallon víz
- 2 1/2 csésze barna cukor
- 7 1/2 csésze cukor (fehér)
- 1 csomag élesztő (Lalvin EC-1118 pezsgő élesztő)
Lépések
Adja hozzá a málna, alma, fahéj, édeskömény-mag, chili, bors, tengeri só, citromhéj és gyümölcslé és vizet egy nagy edénybe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 30 percig, hogy lebontja a gyümölcsöket, kivonják az ízeket és elpusztítsák a vadon élő élesztőket. A gyümölcs tovább bontható burgonyapürével.
Távolítsa el a tűzről és adja hozzá a barna és fehér cukrot. Keverjük fel, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá 1, 5 liter hideg vizet. Vegyünk egy hidrometri leolvasást. A Tt értékének körülbelül 1, 10 ~ SG (fajsúly) kell lennie.
Fedjük le elasztikus vagy húrlal (vagy laza fedővel) tartott ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten (72ºF) egy éjszakán át.
Helyezzen egy tölcsért többrétegű sajtkendővel, és szűrje le a keveréket a gyümölcs eltávolításához.
Elsődleges erjedés
Megszórjuk a csomag pezsgő élesztőt a folyadék tetejére, keverjük össze, és fedjük le ruhával.
Napon át keverjük, és a hidrométer leolvasásait addig végezzük, amíg az 1, 03 SG értékre nem kerül.
Használjon egy szifont a rakomány átviteléhez (rack), és töltse fel a "nyakba", hogy csökkentse a levegő expozícióját.
Másodlagos erjedés
Ebben a szakaszban légzsákra van szükség az anaerob környezet (nincs levegő) létrehozásához. Használat előtt adjon hozzá vodkát vagy vizet a légzsiliphez.
Amikor a hidrométer leolvasása egy héten 1, 0 vagy annál alacsonyabb, a fermentáció befejeződött.
Állítsa be borát, tetején légzsákkal, és legalább 2 hónapos korú legyen.
Az erjesztés befejezése után fiatalon élvezheti a bort, vagy hagyhatja, hogy öregedjen. A bor érlelése és tisztítása érdekében rakjon 2 havonta, vagy ha az üledék vastagsága 1/2 ".
Recept címkék:
- Bors
- almabor
- málna bor
- Amerikai
