Lisa Sierra
- Összesen: 32 perc
- Prep: 7 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 20 húsgombóc (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 775 | Kalória |
| 55g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 20 húsgombóc (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 775 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 55g | 71% |
| Telített zsír 15g | 76% |
| Koleszterin 332 mg | 111% |
| 403 mg nátrium | 18% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 151 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A húsgombóc nem csak olasz! A spanyoloknak különféle húsgombóc ételek is vannak. Az egyik dolog, ami közös mindkettőjükhöz, hogy mindegyiknek van egy csodálatos mártása, mint ez.
A friss menta egy csodálatos íz, amely kiegészíti a bárányt. Ezeket az egyszerű bárányhúsgombákat csak zsemlemorzsa és tojásból készítik, és finoman apróra vágott mentalevelekkel ízesítik. A húsgombócokat ezután olívaolajban sütjük. Ezután paradicsomos mártást készítenek hagymával, fokhagymával, borral és marhahúslevével, hogy a mártás ízléses és gazdag legyen. A húsgombócot összekeverjük a mártással, és melegben tálaljuk baguette szeletekkel a paradicsomszósz felszívásához.
Hozzávalók
- A húsgombóc esetében:
- 1 font sovány őrölt bárány (vagy 1/2 font őrölt bárány és 1/2 font őrölt marhahús)
- 1 nagy tojás
- 1/4 csésze zsemlemorzsa (sima, nem fűszerezett)
- 2 evőkanál. menta (csak levelek)
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze olívaolaj (szűz, sütéshez)
- A mártással:
- 1 közepes hagyma
- 1-2 nagy fokhagyma gerezd
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1/2 csésze marhahúsleves
- 1 csésze paradicsomszósz
Lépések
Távolítsa el a mentaleveleket a szárból és apróra vágja. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagyma-szegfűszegt, és tegye félre.
Közepes keverő tálban egyesítse az őrölt bárányt (vagy bárányt és marhahúst) a tojás, a zsemlemorzsa és az apróra vágott menta keverékével. Ízesítsük sóval és borssal. Készítsen kezével a báránykeveréket kb. Egy hüvelyk méretű (2, 5 cm) golyókká.
Öntse az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse közepes és közepes-magas hőmérsékleten. Az olaj mélységének 1 / 4–1 / 2-esnek kell lennie. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a húsgombócokat és süssük meg, fordítva, hogy mindkét oldalról főzzünk. Ez 8-10 percet vesz igénybe. Távolítsa el a húsgombócot a serpenyőből, és engedje lefolyni egy papír törülközőn.
Ugyanazzal a serpenyővel, ahol húsgombócot süttek, öntsön le a felesleges olajat, hagyva néhány evőkanálot a serpenyő aljára. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük mérsékelt lángon, amíg a hagyma áttetsző lesz kb. 8 percig. Adjuk hozzá a bor és a marhahúslevest. Tegye vissza a húsgombócokat a serpenyőbe. Öntsük bele a paradicsomszószt. Állítsa be a sót az ízlés szerint. Csökkentse a hőt és főzzük 10 percig.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a húsgombóc 5 percig üljön, mielőtt kiszolgálná. Tálaljuk melegként baguette szeletekkel.
Recept variáció
- Pótló 2 evőkanál. finoman apróra vágott korianderlevelek a menta helyett.
Recept címkék:
- Paradicsom
- bárány húsgombóc
- előétel
- spanyol
