Articsóka pörkölt citrommal és kapor recepttel

Articsóka "City Style" - Aginares a la Polita.

Lynn Livanos Athan

• Összesen: 65 perc
• Prep: 20 perc
• Cook: 45 perc
• Hozam: 4-6 adag

8 értékelés Hozzászólás

A görögök a korábbi Konstantinápolyról „The City” -nek (polis), valamint a főzés stílusáról és ízéről szólnak, amely az ott kialakult „város” vagy „városi stílus” (a la polita).

Az Aginares a la Polita vagy az Artichokes City-Style vegetáriánus pörkölt articsóka, sárgarépa és burgonya jellemzi, amelyet a citrom és a kapros íze kiemel.

Tálaljuk főételként vagy ízletes köretként. Ez szintén nagyszerű lendületet jelent.

Hozzávalók

• 1 csokor zöldhagymát (kb. 5 vagy 6, apróra vágva, zöld részeket is tartalmazva)
• 10 gyöngyhagyma (kicsi, fehér, hámozott, szára vágva, egészben hagyva)
• 1 font új burgonya (kicsi, piros, részben hámozva és felére vágva)
• 10–12 egész sárgarépa (vagy 4 közepes sárgarépa, amelyet hámozva és vékonyra szeletelve)
• 1/2 csésze olívaolaj (osztva)
• 2 evőkanál liszt
• 1/4 csésze friss citromlé (adjunk hozzá többet, ha igazán tetszik citrom)
• 1 csésze csirke vagy zöldségleves
• 1/2 csésze víz
• 10 articsóka szív (helyettesíthető konzervként vagy fagyasztva, szükség esetén felére vágva)
• 1/4 csésze apróra vágott friss kapor
• Só és bors ízlés szerint

Lépések

Gyűjtsük össze az összetevőket.

Melegítsen 1/4 csésze olívaolajat egy nagy holland sütőben közepes-magas hőmérsékleten.

Adjuk hozzá a zöld hagymát, és pároljuk, amíg gyengéd, kb. 5 perc.

Adjuk hozzá a gyöngyhagymát, a sárgarépát és az új burgonyát, majd további 5 percig főzzük a zöldségeket.

Adjon hozzá a lisztet a bankhoz, és alaposan keverje össze. Főzzük a lisztet körülbelül egy-két percig, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá citromlevet, húslevest, vizet és a maradék 1/4 csésze olajat.

Forraljuk a folyadékot, csökkentsük a hőt, és főzzük főzve kb. 20 percig, vagy amíg a sárgarépa és a burgonya nem válik meg. Figyelemmel kísérje a folyadék szintjét, és szükség esetén adjon hozzá egy kis vizet.

Adja hozzá az articsóka és a friss kapor, majd ízlés szerint ízesítse sóval és frissen őrölt fekete borssal. Fedjük le és főzzük további 15 percig, vagy amíg az articsóka gyengéd lesz.

Tálaljuk és élvezzük!

Recept címkék:

• Burgonya
• főétel
• görög
• születésnapok

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!