Jana_Andrea / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 20 darab
Német vajtorta vagy butterkuchen egy élesztős lemeztorta, amely kiváló alternatívája a fánknak vagy muffinnak a reggeli kávéhoz.
A németek ugyanolyan valószínűleg délután szolgálják fel a butterkuchen-t, amikor kaffee und kuchen-t (kávét és süteményt) fogyasztanak.
Könnyen elkészíthető, ez a torta körülbelül 20 darabot eredményez, amelyek könnyen fagyaszthatók. Ez nagyszerű beváltást jelent potluck vagy édesség asztalhoz.
Hozzávalók
- A Szivacs számára:
- 4 1/2 csésze általános célú liszt, osztva
- 1 1/2 uncia friss élesztő vagy 1 csomag száraz élesztő (2 1/2 teáskanál)
- 1 csésze langyos tej (110 F)
- Csipet cukor
- Az élesztő sütemény számára:
- 1/2 teáskanál só
- 1 nagy szobahőmérsékleti tojás
- 8 uncia szobahőmérsékleten vaj, felosztva
- 1 1/4 csésze cukor, felosztva
- 2 teáskanál fahéj
Lépések
Készítse el a szivacsot
Helyezzen 4 csésze lisztet egy nagy keverőtálba vagy állványkeverőbe, és egy kanál hátuljával készítsen egy üreget benne.
Összeomlik a friss élesztőt vagy megszórja a száraz élesztőt az üregbe, és töltse meg a langyos tejjel. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, és keverjünk egy kicsit, hogy beleépítsük a liszt egy részét.
Hagyja, hogy a szivacs meleg helyen üljön 15 percig.
Készítse el a süteményt
Miután az élesztő aktiválódott és erőteljes növekedést mutat, adjunk hozzá sót, tojást, 7 evőkanál lágyított vajat és 3/4 csésze cukrot az élesztőkeverékhez.
Keverjük addig, amíg a tészta sima és gömböt alkot. Adjon hozzá 1/2 csésze további lisztet, ha szükséges. A tésztát formázza golyóvá, tegye be egy zsíros tálba, egyszer megfordítva a tésztát, és takarja le. Hagyja emelkedni 15-30 percig.
Húzza ki a tésztát 1/2 hüvelyk vastagságúra egy enyhén liszttel készített táblán, és helyezze át egy 15x10 hüvelykes hüvelyes tányérra. Hagyja újra pihenni 15 percig, miközben a sütőt 375 F hőmérsékletre melegíti.
Az egész ujjaival vagy egy fakanállal hátulján simítsa be a tészta tetejét.
Keverje össze a fennmaradó 1/2 csésze cukrot és 2 teáskanál fahéjat, és egyenletesen szórja meg a tésztára. Vágja meg a fennmaradó 9 evőkanál vajat apróra és darabolja egyenletesen a tésztára.
Süssük a tortát
Süssük 25 percig, vagy amíg a sütemény el nem készül, és a cukor / fahéj keverék megolvadt és karamellizálódott egy kicsit. Ha úgy érzi, hogy szüksége van, kapcsolja be a brojlert a sütés utolsó 3 percében, óvatosan figyelve, hogy a fedőréteg ne égesse el.
Alternatív megoldásként, keverjen össze 1/4 csésze cukrot elegendő mennyiségű vízzel (1 / 4–1 / 2 csésze) a cukor feloldásához és e cukorvizet a forró süteményre fésülje, miután kivette a sütőből.
Ez a sütemény jól fagy. Leolvasztás után néhány percig ropogálja meg egy 350 F-os sütőben.
tippek
- Készítse el ezt a tortát modern módon. Adjunk egy szárított élesztőt és az összes tészta összetevőt egy tálhoz, és keverjük össze, hogy sima tésztát képezzen. Hagyja 30 percet pihenni, majd folytassa a fent leírtak szerint. Tálalás céljából ezt a butterkuchen-t szeletelt, blanszírozott (vagy pirított) mandulával töltheti meg.
Recept címkék:
- torta
- villásreggeli
- német
- buli
