Luc / Christine Benlafquih
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 15 adag
Ez az egyszerű marokkói recept gyorsan összegyűjthető váratlan társaságok számára, vagy egy utolsó pillanatban kiegészíthető egy teaütemezéshez. Változtassa meg az opcionális mazsola, ánizs és / vagy szezámmag keverésével.
Míg a serpenyőben sült harcát kályhás kenyérnek tekintik, addig a kemencében sült harcha ( harcha dyal ferran vagy harcha au four ) határozottan inkább süti - ennélfogva a neve más néven: harcha hlouwa (édes harcha).
A harcha mindkét változatát hagyományosan darálóval készítik (), de ez a variáció magában foglalja a hasonló textúrájú kukoricadara hozzáadott ízét. A tej helyett a tojás biztosítja a száraz hozzávalók tésztához való átalakításához szükséges folyadék nagy részét.
A süteményeket néhány napig légmentesen lezárt tartályban tárolják szobahőmérsékleten, vagy fagyasztják a későbbi kiszolgáláshoz. Úgy találom, hogy az íz egy nap múlva javul.
Hozzávalók
- 3/4 csésze (125 gramm) finom búzadara
- 3/4 csésze (125 gramm) kukoricadara
- 1 csésze (125 gramm) általános célú liszt
- 6 evőkanál (75 gramm) granulált cukor
- 4 teáskanál (2 kis boríték) sütőpor
- csipet só
- 1 teáskanál vanília (vagy 1 boríték vaníliacukor)
- 1 teáskanál ánizsmag (opcionális)
- 1 teáskanál szezámmag (opcionális)
- Opcionális: 1/4 csésze mazsola (ízlés szerint)
- 1/3 csésze (80 ml) növényi olaj (vagy olvasztott vaj)
- 2 tojás, enyhén megverték
- 2 evőkanál tej (ha szükséges)
- A körethez:
- 1 evőkanál manna vagy kukoricadara
- 1 evőkanál granulált cukor
Lépések
Keverni fogja és kézzel kezeli a tésztát, így hasznos lesz megmérni az összetevőket, és készen állni ezekre.
Melegítse elő a sütőt 338 F (170 ° C) hőmérsékletre.
Tegyen egy nagy sütőlapot pergamenpapírral.
Helyezze a búzadara és a kukoricadara nagy tálba. Adjunk hozzá az olajat, és keverjük össze az ujjaival, hogy homokos keveréket kapjunk. Adjon hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport, majd keverje össze az ujjaival a manna és a kukoricadara keverékbe.
Ha ánizst, szezámot vagy mazsolát használ, keverje össze őket is. Adjuk hozzá a vanília és a tojás, és keverjük össze az ujjaival, hogy nagyon nedves tészta legyen. Ha a tészta nem nedves, óvatosan gyúrjon be egy-egy evőkanál egyszerre egy-egy evőkanállal a tejbe, hogy hozzáadja a szükséges nedvességet.
Vegyünk egy nagy kanálnyi tésztát, körülbelül egy kicsi szilva méretű (ez egy kicsit túl nedves lesz, hogy könnyen formálódjon), és tekerje be az manna és a cukor köretébe.
A bevonat után finoman kezelheti a tésztát, hogy gördüljön rá, vagy dobja a kezébe a labdát.
Helyezze a labdát az előkészített sütőlapra és kissé simítsa le.
Ismételje meg a maradék tésztával.
Süssük a harcát kb. 20 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Vannak, akik inkább a sötét oldalon kedvelik őket.
Hagyja, hogy a sütik röviden beálljanak, mielőtt azokat hűtésre helyezik. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- kenyér
- sütik és édességek
- marokkói
- süt
