Owen Franken / Getty Images
- Összesen: 2 óra 50 perc
- Prep: 10 perc
- Főzés: 2 óra 40 perc
- Hozam: 6–8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 584 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 68g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 584 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 34% |
| Telített zsír 11g | 55% |
| Koleszterin 211 mg | 70% |
| Nátrium 864 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 68g | |
| Kalcium 82 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Sokan úgy gondolják, hogy a serpenyő régimódi étel, amely sárgarépával és burgonyával együtt főz, és kiadós egytál ételt készít, ám nem sok eredetiségével. A marhahús ízesített darabja más módon is elkészíthető, például finom barbecue-mártással párolva, így ez a húsétel kissé személyiséget és sokoldalúságot ad.
Tálaljuk ezt a sütött sült serpenyőt előzetesként, vagy aprítsuk meg a marhahúst és szendvicsekben tálaljuk. Kiválóan alkalmas tortilla vagy pita kenyérre, apróra vágott hagymával, paradicsommal, tejföllel vagy guacamole-lal.
Hozzávalók
- 1 (négy font) serpenyőben sült marhahús
- 2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 csésze marhahúslevest vagy vizet
- 1 (8 uncia) paradicsomszósz
- 2 közepes hagyma (szeletelt)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott és darált)
- 2 evőkanál barna cukor
- 1/2 teáskanál száraz mustár
- Opcionális: 1/2 teáskanál cayenne paprika
- 1/4 csésze ecetet
- 1/4 csésze ketchup
- 1/4 csésze friss citromlé
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Dörzsölje meg a sült sóval és borssal. Melegítsük meg a holland sütőt közepes lángon, és olvassuk el a vajat. Adja hozzá a marhahúst és a barna oldalt minden oldaláról.
Adjunk hozzá marhahúslevest, paradicsomszószt, szeletelt hagymát és darált fokhagymát. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 1 1/2 órán át.
Egy kis tálban keverjük össze a fennmaradó összetevőket, és öntsük rá a serpenyőre. Pároljuk 1 órán keresztül tovább, vagy egészen nagyon gyengédig.
Tálaljuk forró vajas tésztával vagy burgonyapürével, zöldbab vagy spárga mellett.
A Pot sült marhahús darab?
Hacsak nincs tapasztalata a serpenyő sütésében, gondolhatja, hogy a "pot sült" valójában húst vág. Valójában ezt az ételt a főzési módszernek nevezték el - egy marhahús sütött egy serpenyőben. A hús darabolásakor valójában van néhány választási lehetősége; amit keresel, a keményebb darabokat, például a marhahúst, a mellkasot és a kerek húst. Ezek a tehén karcsúbb részei, sok kötőszövettel; ez a kollagén lebomlik, miközben főzés közben olyan zselatint hoz létre, amely lágyítja a húst, gazdag ízt és sima textúrát adva a sültetett folyadékhoz.
A tehén elejéből származó Chuck-nak néhány különféle módja van: chuck vállfazék sütés, csontozatlan chuck sütés, chuck sütés, váll steak, héjas csontos cserép sütés vagy marhafaszos kar. A mellkas a tehén alsó mellkasától vagy mellrészétől származik, és hosszú szálakból áll. Kapható lapos vágással és hegyes vágással, a lapos vágás karcsúbb, és így kívánatosabb az edényben sült recepthez. A tehén hátsó lábáról egy kerek vágás található, amelyet alsó vagy kerek pörköléssel jelölnek. Nem számít, hogy melyik darabokat vásárolja, miután elkészítették, feltétlenül vágja le a gabonaféléhez.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- déli
- vissza az iskolába
