A luc eszik / Julia Hartbeck
- Összesen: 18 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 8 perc
- Dekoráció: 3 óra
- Hozam: 60 licit (60 adag)
A licitár hiteles receptjei nemzedékekről nemzedékekre szorosan őrzött titkok. Néhányan azt állítják, hogy abban különböznek a mézeskalács attól, hogy mézet használnak, nem melaszt, és nincsenek a mézeskalácshoz kapcsolódó fűszerek sem. De néhány recept, például a zágrábi hiteles recept, még a mézet sem használja.
Mézeskalács vagy mézeskalács egész Európában megtalálható. Ausztriában és Németországban lebkuchennek vagy lebzelternek nevezik őket, ahonnan a horvát licitár név származik . A cseh és a szlovák köztársaságban perniknek , perrniczki -nek Lengyelországban, medenki -nek Bulgáriában, medenjaki -nak Szlovéniában és pryaniki -nek Oroszországban ismertek . A horvát licitálók Horvátország északnyugati részéről származnak, de az ország nemzeti szimbólumává váltak, és nagyon válogatott emléktárgyak.
Az engedélyeket többek között baba-, madár-, gomba-, patkó-, koszorú- és ló alakúvá alakíthatják. Ami a többi mézeskalácsotól vagy a mézeskalácsotól különbözteti meg, a vörös, fényes máz és a csúcsteljesítményű királyi jegesedés. Néhányukba beágyazott fényes fémdarabok vannak, amelyek tükörnek tűnnek. Az engedélyezõk horvát karácsonyfákat díszítenek, és szerelem jelképeként adják át a családtagoknak és a szerelmeseknek, akik örökre ôket őrzik, és otthonukban bemutatják.
Ne hagyja hátráltatni a receptben szereplő licit élesztő igényét. Ez csak egy újabb név a pikkelyes vagy porított pék ammóniájának (ammónium-hidrogén-karbonát). Ha ez nem áll rendelkezésre neked, cserélje ki azonos mennyiségű sütőport.
Hozzávalók
- A tésztához
- 2, 2 font cukor
- 2 1/2 csésze vizet
- 2 evőkanál licitar élesztő (vagy pék ammónia vagy sütőpor)
- 4, 4 font univerzális liszt
- A Vörös Máz számára:
- 3/4 font granulált cukor
- 1 liter víz
- Opcionális: piros színezés
- A dekoratív jegesedéshez
- 1 recept Royal jegesedés (szükség esetén kevés vízzel elhígítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy közepes serpenyőben oldjuk fel a cukrot vízben alacsony lángon. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, és melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékletre.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy nagy tálban keverje össze a licitar élesztőt és a lisztet.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Adjunk hozzá lehűtött cukorvizet és simítsuk meg egyenletesen. Húzza ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületen vagy közvetlenül a pergamentel bélelt sütőlapokra, és vágja réz-licit formákkal, úgynevezett šteheri vagy szokásos cookie- vágókkal, szívbe és más hagyományos formákba.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Készítsen lyukat az alakzat tetejére a szalag lógásához.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Távolítsuk el a maradékot és süssük legalább 8 percig, vagy amíg aranysárga színű nem lesz. Ismételje meg a maradék tésztával.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezzen egy húrot a lyukon keresztül, és mártsa be az egyes süteményeket a vörös mázba, és tegye le, hogy teljesen megszáradjon.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Készítse elő a királyi jegesedést. Hagyja fehér vagy hagyjon hozzá színezéket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Csőgömbök és más minták a vörös üvegezésű licitárokon.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Hagyja teljesen megszilárdulni, és hangoljon be egy vékony hosszú piros szalagot a lyukon, ha lóg.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Julia Hartbeck
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- Kelet európai
- Karácsony
