Matthew Boyer / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 226 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tálat (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 226 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 3% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1293 mg | 56% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 9g | 32% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 142 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Bár ez a gyors és egyszerű zöldségposztleves recept vegetáriánus és vegán egyaránt, a tradicionális mexikói posole leves szinte soha nem vegetáriánus! Ami azt jelenti, hogy annak ellenére, hogy ez a húsmentes poszol recept valószínűleg nem olyan hiteles, mint másoknál, a paprika, a hominy, a chili por és a kömény erőteljesen fűszeres kombinációja, rengeteg hagyma és fokhagyma mellett egy paradicsomban- Az alapú húsleves kiadós, kielégítő és hiteles mexikói aromát kölcsönöz.
Ügyeljen arra, hogy van néhány kiegészítő önteteje a posole leves tálalásához. Az apróra vágott káposzta, a lime és a retek hagyományosak, csakúgy, mint a chili paprika vagy a forró szósz.
Hozzávalók
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 hagyma (kockára vágva)
- 1/2 csésze víz
- 3 sárgarépa (szeletelt vagy reszelt)
- 3 csésze zöldségleves
- 1 15 uncia hominy lehet
- 1 15-uncia zúzott paradicsomot
- 1 piros paprika (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál chili por
- Opcionális: friss koriander körethez
- Opcionális: apróra vágott káposzta
- Opcionális: mész ékek
- Opcionális: vékonyra szeletelt retek
- Opcionális: avokádó szeletek
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy levesben vagy főzőkannában pároljuk össze az apróra vágott fokhagymát, a kockára vágott hagymát és a szeletelt sárgarépát néhány percig vízben közepes-magas hőn, amíg a hagyma puha. Adjunk hozzá a zöldséglevest és hagyjuk párolódni még kb. 5 vagy 6 percig, amíg a sárgarépa nem puha.
Adjon hozzá a hominy dobozában a zúzott paradicsomot, az apróra vágott paprikát, a köményt, a sót, a borsot és a chili port, és gyorsan keverje meg, hogy összekeverje. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre, és hagyjuk, hogy pároljuk, fedett, legalább 20 percig, legfeljebb 30 vagy 35 percig.
Közvetlenül tálalás előtt, vagy az egyedi tálakba helyezve, ha szükséges, kösse le egy kis apróra vágott korianderrel a vegetáriánus posztert.
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A Posole-t hagyományosan néhány más körettel tálalják, például apróra vágott káposzta, szeletelt avokádó vagy retek vagy chili paprika is. Ahelyett, hogy ezekkel a választható köretekkel feltöltné a tálatállat, rendezzen egy lemezt a körethez, és hagyja, hogy mindenki hozzáadhassa sajátját az egyedi levestálához.
Recept címkék:
- Paradicsom
- köret
- mexikói
- vissza az iskolába
