Pamela Lao / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 502 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 46g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 502 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 7g | 36% |
| Koleszterin 142 mg | 47% |
| Nátrium 146 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 46g | |
| Kalcium 52 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az indiai csirke curry régiónként változhat, még a legalapvetőbb recept is. Közös azonban, hogy hagymával, fokhagymával, paradicsommal és India hiteles fűszereivel, mint például koriander, kurkuma és garam masala készült mártással. Néhány recepthez krémes sűrítőszert, például joghurtot vagy kókusztejet vagy tejszínt adnak hozzá. Ez a recept azonban nem; ehelyett a vastagságot úgy hozzák létre, hogy a rántott hagymát pasztává őrlik, és a paradicsomot fokhagymás és gyömbérpasztákkal feldolgozzák. A végén hozzáadott víz segít kiegyensúlyozni a szósz állagát.
Ez a legalapvetőbb csirkereceptek szintén a legfinomabb, de nyugodtan használhatja ezt a receptet alapként, és hozzáadhatja az ön által előnyben részesített összetevőket (például több fűszert vagy currylevelet, amelyeket Dél-Indiában használnak). Ez a recept az Ön által ajánlott csirkefajtát, fehér vagy sötét húst igényli, feltétlenül távolítsa el a bőrt. Tálaljuk csirke curryt forró chapatis (indiai lapos kenyér) vagy sima főtt rizzsel.
Hozzávalók
- 1/4 csésze zöldség-, repce- vagy napraforgóolaj
- 2 nagy hagyma (vékonyra szeletelve)
- 2 nagy paradicsom (kockával)
- 2 evőkanál. fokhagyma paszta
- 1 evőkanál. gyömbérpaszta
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál. kurkuma por
- 1/2 teáskanál. piros chili por
- 2 teáskanál garam masala por
- Az Ön által választott csirkedarabok (1 kg) 2 1/4 font (bőr eltávolítva)
- 1 1/2 csésze forró víz
- Dísz: apróra vágott koriander (koriander)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük az olajat mély serpenyőben közepes lángon, és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el az olajból egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Kapcsolja ki a hőt, tartva az olajat a serpenyőben.
Őrölje meg a hagymát sima pasztává egy főzőautóban. Vegye ki egy tálba, és tegye félre.
Az élelmiszer-feldolgozóban őrölje össze a paradicsomot, a fokhagymát és a gyömbérpasztákat sima pasztává.
Melegítsük meg újra az olajat a serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymapasztát. Sült 2-3 percig. Adjuk hozzá a paradicsompasztát és az összes fűszert. Jól összekeverni. (Ezt masala-nak hívják.)
Süssük a masalát, amíg az olaj el nem válik tőle.
Adjuk hozzá a csirkét a masala-ba és alaposan barnítsuk körülbelül 8 percig.
Adjunk hozzá 1 1/2 csésze forró vizet a csirkébe, főzzük pároljuk, és fedjük le. Főzzük, amíg a csirke gyengéd lesz, kb. 15 perc.
Díszítsük apróra vágott korianderrel, és tálaljuk forró chapatis (indiai lapos kenyér), Naans (tandorban sült indiai lapos kenyér) vagy sima főtt rizzsel.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- indián
- buli
