Alfa / Flickr / CC
- Összesen: 35 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3-4 adag
Az erjesztett fekete bab sajátos ízét és ízét kölcsönöz ennek a kínai marhahúsnak a babszósz receptjében, míg a chilepaszta extra harapást ad.
3-tól 4-ig szolgál.
Hozzávalók
- 3/4 font marhahús
- 1 evőkanál erjesztett fekete bab (kínai szárított fekete bab)
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 2 szár zeller
- 1 scallion
- 2 nagy sárgarépa
- 1/2 teáskanál szezám olaj
- 5 evőkanál olaj (keveréshez való sütéshez, vagy szükség szerint)
- A pác:
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál bor
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 kötőjel bors
- A mártással:
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 csésze csirkeleves
- 1 evőkanál chili paszta
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (1 evőkanál vízben oldva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágjuk a marhahúst harapás méretű darabokra. Adjuk hozzá a pác összetevőit, utoljára hozzáadva a kukoricakeményítőt.
Pácolt marhahúst 20 percig.
A marhahús pácolás közben készítse el a mártást és a zöldségeket. Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a csirkelevest és a chili pasztát. Egy külön kis tálban oldja fel a kukoricakeményítőt a vízben. Félretesz, mellőz.
Öblítsük le a fekete babot, és hagyjuk néhány percig ülni, hogy meglágyuljon. Használjon egy orsót vagy kést a finom aprításhoz. Daráljuk a fokhagymát, és aprítsuk el a fekete babbal.
Húzza a zellert és hámozza meg a sárgarépát. Vágja átlósan vékony szeletekre. Vágja a zöld hagymát harmadra.
Melegítsük fel a wokot, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj kész, adjunk hozzá egy mogyorót. Röviden keverje meg, majd adja hozzá a sárgarépát és a zellert. Keverjük megsütjük, amíg lágy és ropogós nem lesz. Vegye ki a zöldségeket a wokból, és tegye félre.
Melegítse újra a wokot, és adjon hozzá 3 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymás törtet és a fekete babot. Keverjük megsütjük, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a pácolt marhahúst. Keverjük addig sütjük, amíg a marhahús nem vált vörösre.
Adja hozzá a mártást a wok közepére. Adja hozzá a kukoricakeményítő / víz keveréket gyorsan és keverje hozzá a wok közepére. gyorsan keverve megvastagodni. Amikor a szósz forr, adjuk hozzá a főtt zöldségeket. Jól összekeverni. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a szezám-olajat. Tálaljuk melegen.
Élvezd!
Recept címkék:
- Sárgarépa
- marhahús fekete babszósszal
- főétel
- ázsiai
